Italiensk mad - side 6
Italienske tapas
Verdens hurtigste tapas med italiensk pølse og cornichoner. Tager kun 5 minutter at lave.
Til 2 personer
- 8 cornichoner (små)
- 8 skiver italiensk pølse
- 8 snackpinde eller tandstikker
Lasagne med spinat og oksekød
Vildt lækker lasagne med oksekød og spinat, der gør lasagnen en tand lettere og sundere. Den frosne spinat kommes blot i kødsovsen, så den er tilmed nem at lave.
Til 4 personer
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- olie
- 500 g hakket oksekød
- 1 glas pastasauce (a 420 g)
- 1 ds tomatpuré (a 70 g)
- 2 tsk tørret basilikum
- 2 tsk tørret timian
- salt
- peber
- 1/2 bouillon
- 1 dl vand
- 250 g frossen spinat
- 250 g lasagneplader
- 500 ml mornaysauce
- 1/2 dl rasp
- 200 g revet ost
Marinara sauce opskrift
Lækker opskrift på marinara sauce - den klassiske italienske tomatsauce, som f.eks. kan bruges til spaghetti, på pizza, som dip og mange andre ting.
Til 8 personer
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 1 dl rødvin
- 2 ds hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk tørret oregano
- salt
- peber
- 1 bdt persille
Pasta med salvie
Super simpel opskrift på pasta med salvie, der er stegt i lidt smør, så de bliver dejlig sprøde. Ravioli og tortellini passer særligt godt til retten.
Til 2 personer
- 250 g pasta (gerne tortellini eller ravioli)
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- ca. 16 blade salvie
- salt
- peber
- parmesanost
Pesto burger
Træt af tørre burgers? Prøv denne italiensk inspirerede pesto burger. Den smager fantastisk.
Til 1 person
- 2 skiver bacon
- kyllingebryster (skåret over på langs)
- 1 skive ost
- burgerboller
- pesto
- creme fraiche
- soltørrede tomater
- spinat
Pizza - Slice af pizza
Hav en lækker, hjemmebagt pizza stående i køleskabet og server slices til aften, frokost eller mellemmåltider. Nemt og praktisk. Også gode i madpakken.
Ingredienser
- 25 g gær
- 1 1/2 dl vand (lunkent)
- 1 spsk olie
- 1/2 tsk salt
- 200 g hvedemel
- 1 ds flåede tomater
- 1 ds tomatpuré
- 2 tsk oregano
- 1 tsk basilikum
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk salt
- peber (friskkværnet)
- 1 løg (mellemstort)
- 1 fed hvidløg
- 1 grøn peberfrugt
- 150 g revet mozzarella
- 200 g skinkestrimler
Små farsbrød i fad med tomatsauce
Vildt lækker og nem ret med små italienske farsbrød, der tilberedes i et fad med tomatsauce. Retten passer sig selv i ovnen, så man kan lave andre ting imens.
Til 4 personer
- 500 g hakket svine- og kalvekød
- 1 tsk salt
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 50 g soltørrede tomater (hakkede)
- 25 g revet parmesanost
- 1 æg
- 1 spsk tomatpuré
- 3 skiver parmaskinke
- 1/2 bdt basilikum
- 700 g tomatsauce
- 1 dl grøn pesto
- ca. 1 kugle mozzarella ost
Små kødboller med bacon
Lækre små kødboller, som bages i ovnen, så de er ekstra nemme at gå til. Tilføjelsen af sprødstegt bacon gør dem blot endnu bedre.
Til 6 personer
- 400 g bacontern
- evt. lidt olie
- 1 kg hakket oksekød
- 100 g revet parmesanost
- 1 æg
- 3 spsk rasp
- 2 fed hvidløg
- peber
- salt
- 1 potte persille
Sommerpasta
Sommerpasta er perfekt til de dage, hvor du ikke gider stå i køkkenet og svede i timevis. Simpel, god og mættende hverdagsret. Også vegetarer kan være med.
Til 3 personer
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 6 spsk olivenolie
- 2 ds hakkede tomater
- 1 spsk timian
- 20 sorte oliven uden sten
- 250 g pasta
- 1/2 tsk sukker (kan udelades)
- salt
- peber (friskkværnet)
- 1/2 potte frisk basilikum
- 3 spsk revet parmesanost
Spaghetti med parmaskinke og peberfrugt
Fantastisk ret, der byder på spaghetti med lækker sprød parmaskinke, skønne peberfrugter og en uovertruffen tomatsauce. Simpel at lave og fyldt med masser af velsmag.
Til 2 personer
- 1 pk parmaskinke (70 g)
- lidt olie
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 peberfrugter (valgfri farve)
- 1 tsk rosmarin
- 1 1/2 tsk oregano
- 1 ds hakkede tomater
- 1/2 hønsebouillonterning (eller grøntsagsbouillon)
- 1/4 dl vand
- 1/2 tsk sukker
- 1/2 spsk balsamico
- salt
- peber
- 250 g spaghetti
- 2 spsk revet parmesanost
- 2 spsk persille (hakket)
Spaghetti med rucola
Dejlig nem og simpel spaghetti med tomatsauce, der serveres med rucola, som gør retten frisk og lækker. Og en gang frisk parmesan på toppen gør det kun endnu bedre.
Til 4 personer
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 ds hakkede tomater
- 1 tsk hvidvinseddike
- sukker
- salt
- peber
- 2 tsk tørret oregano
- 100 g rucola
- 80 g parmesanost
- 360 g spaghetti
- ekstra jomfruolivenolie
- salt
- peber
Svampet æblekage
Lækker æblekage med revet æble og en dej, som gør den dejligt svampet.
Til 6 personer
- 150 g smør eller margarine (stuetempereret)
- 100 g sukker
- 3 æg
- 100 g hvedemel
- 1/2 tsk bagepulver
- Evt. 1 tsk kanel eller vaniljepulver/vaniljesukker
- 5 syrlige æbler (groftrevne)
Tiramisu-lagkage – opskrift med lagkagebunde
Fantastisk opskrift på tiramisu-lagkage, der egentlig er en tiramisu lavet med lagkagebunde i stedet for ladyfingers. Cremen er ultralækker og luftig, og så smager den bare skønt.
Til 12 personer
- 4 blade husblas
- 4 æg
- 100 g sukker
- 1 vaniljestang
- 400 g mascarpone
- 1 1/2 dl kaffe
- 2 spsk Amaretto
- 3 lagkagebunde (købte eller hjemmelavede
- kakaopulver