Webopskrifter
  • Aftensmad
    • Farsbrød
    • Frikadeller
    • Kødsovs
    • Gryderetter
    • Ovnretter
    • Pastaretter
    • One pot pasta
    • Madpandekager
    • Suppe
    • Tærter
    • Flere opskrifter
      på aftensmad
  • Tilbehør
      • Kartofler
      • Kartofler i ovn
      • Flødekartofler
      • Kartoffelmos
      • Grøntsager
      • Blomkål
      • Rodfrugter
      • Dip & Dressing
      • Dressing
      • Sovs
      • Tzatziki
      • Flere opskrifter på tilbehør ›
  • Salater
    • Broccolisalat
    • Blomkålssalat
    • Spidskålssalat
    • Rødkålssalat
    • Grønkålssalat
    • Kartoffelsalat
    • Tomatsalat
    • Pastasalat
    • Flere salater
  • Kager
    • Chokoladekage
    • Banankage
    • Æblekage
    • Lagkage
    • Muffins
    • Småkager
    • Pandekager
    • Ekstra nemme kager
    • Flere kager
  • Bagværk
  • Mest populære
      • Weekendmad
      • Forretter
      • Gæstemad
      • Simremad
      • Frokost
      • Kyllingesalat
      • Tunsalat
      • Fiskeopskrifter
      • Rejecocktail
      • Laksetatar
      • Drinksopskrifter
      • Velkomstdrinks
      • Daiquiri
      • Verden rundt
      • Italiensk mad
      • Græsk mad
      • Mexicansk mad
      • Asiatisk mad
      • Begivenheder
      • Festmad
      • Årstider & højtider
      • Sundt
      • Sunde snacks
      • Juice opskrifter
      • Desserter
      • Hjemmelavet is
      • Ekstra nemme
      • Kød
      • Svinemørbrad
      • Oksemørbrad
      • Lammekølle
      • Kylling
      • Ingredienser
      • Se alle
  • Madplaner
  • Søg
Tilføjet! Opdatér listen med nye forslag

Bagestål opskrifter

Her finder du nemme opskrifter på både brød, boller og pizza, der alle bages på bagestål, så man får det lækreste bagværk, der både er sprødt og saftigt.

Se lige hvor luftig skorpen bliver på de lækre pizzaer.
Pizza på bagestål - bedste pizzadej til perfekt sprød bund

Den bedste opskrift på pizzaer lavet på bagestål med en pizzadej, der sørger for en perfekt sprød og luftig bund.

Smugkig på ingredienser
  • 8 g gær (kan jeg bruge surdej?)
  • 380 g vand
  • 80 g durummel (plus ekstra til formning af pizzaerne)
  • 450 g hvedemel (gerne manitobamel eller andet mel med min. 12% protein)
  • 15 g salt
  • 60 g tomatsauce (færdigkøbt eller hjemmelavet)
  • 2 kugler mozzarella ost
  • Valgfri topping (f.eks. pepperoni skinke, svampe, peberfrugt osv.)
Her ses de lækre boller både indeni og udenpå
Ciabattaboller på bagestål

De bedste ciabattaboller, der bages på bagestål, så de bliver mega sprøde og super luftige.

Smugkig på ingredienser
  • 3 g gær (cirka på størrelse med en ært)
  • 200 g vand (koldt)
  • 250 g mel (f.eks. manitobamel eller andet mel med over 12% proteinindhold)
  • 3 g gær
  • 250 g vand (koldt)
  • 50 g durummel (plus ekstra til formning af ciabattabollerne)
  • 225 g mel (f.eks. manitobamel eller andet mel med over 12% proteinindhold)
  • 12 g salt
  • ca. 2 dl vand (kogende)
Når franskbrødet bages på bagestålet hjælper det hævningen og giver en flot krumme
Franskbrød på bagestål

Fantastisk franskbrød bagt på bagestål, så det får den lækreste kombination af sprød skorpe og ultra blød og luftig krumme.

Smugkig på ingredienser
  • 8 g gær
  • 1 dl vand
  • 2 dl sødmælk
  • 50 g naturel yoghurt
  • 450 g mel
  • 10 g salt
  • 10 g sukker
  • 30 g smør (stuetemperatur)
  • 2 spsk sødmælk (til pensling)
  • evt. lidt birkesfrø
  • 2 dl vand (kogende, til bagning af brødet)
Bollerne er flotte med lidt drys af kerner eller havregryn på toppen.
Boller på bagestål - super luftige og sprøde

Helt fantastiske boller bagt på bagestål, så de bliver ekstra luftige og får en dejlig sprød skorpe. Og så tager det maks. 5 minutter at røre dejen sammen.

Smugkig på ingredienser
  • 450 g vand (koldt)
  • 8 g gær
  • 50 g havregryn
  • 25 g solsikkekerner eller græskarkerner
  • 25 g sesamfrø eller hørfrø
  • 100 g mel (groft)
  • 325 g hvedemel (gerne f.eks. manitobamel eller andet mel med højt proteinindhold)
  • 8 g sukker
  • 10 g salt
  • Evt. ekstra havregryn frø eller kerner til drys
  • 2 dl vand (kogende - til bagning af bollerne)
Små prikker af kerner går igennem det grove brød
Brød på bagestål

Super godt brød med masser af saft og kraft fra frø, kerner, havregryn og groft mel. Brødet koldhæves og bages på bagstål, så det får en ekstra dejlig smag og krumme.

Smugkig på ingredienser
  • 8 g gær
  • 3 dl vand
  • 30 g yoghurt
  • 50 g kerner og frø (f.eks. solsikkefrø, hørfrø, sesamfrø eller græskarkerner)
  • 40 g havregryn
  • 50 g fuldkornshvedemel
  • 350 g hvedemel
  • 10 g salt
  • vand til pensling
  • Ekstra kerner og/eller havregryn til drys
  • 2 dl vand (kogende, til bagning af brødet)
Hjemmebagte pitabrød klar til at bliver serveret.
Hjemmebagte pitabrød

Lækker opskrift på hjemmebagte pitabrød, der til hver en tid slår dem, du køber. Det er ikke spor svært, for de hæver selv op og bliver hule i ovnen.

Smugkig på ingredienser
  • 25 g gær
  • 2 1/2 dl vand (lunken)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 1/2 dl olie
  • 1 æg
  • 150 g grahamsmel
  • ca. 350 g hvedemel
Nemt og luftigt durumbrød.
Durumbrød – nem opskrift

Super god opskrift på et virkelig lækkert durumbrød med en sej skorpe og en fantastisk krumme, og det består af blot fem ingredienser; vand, mel, salt, gær og et drys tålmodighed.

Smugkig på ingredienser
  • 12 g gær
  • 3 dl vand
  • 100 g durummel
  • 300 g hvedemel
  • 1 1/4 tsk salt
  • lidt ekstra mel til at forme durumbrødet
De forrygende gode rugboller er også flotte med et lille drys sesam.
Gode rugboller

Enkle og virkelig gode rugboller med et højt indhold af rugmel, som skaber en fantastisk grov krumme og i samspil med solsikkekernerne giver et godt bid.

Smugkig på ingredienser
  • 1 dl øl
  • 3 dl vand
  • 25 g gær
  • 1 spsk honning
  • 2 1/2 spsk olie
  • 1 dl solsikkekerner
  • 2 tsk maltmel (kan undlades)
  • 250 g rugmel
  • 2 1/2 tsk salt
  • 350 g hvedemel
  • sesamfrø
  • solsikkekerner
  • græskarkerner
Spinatbollerne er dejligt luftige og med lidt knas fra solsikkekerner.
Spinatboller

Lækre spinatboller med en dejlig sammensætning af groft mel og kerner samt spinat, som tilføjer masser af saft og kraft.

Smugkig på ingredienser
  • 25 g gær
  • 5 dl vand (lunkent)
  • 2 spsk akaciehonning
  • 1 dl fromage frais
  • 3 tsk salt
  • 1 æg
  • 75 g solsikkekerner
  • 50 g hørfrø
  • 150 g frossen spinat (hakket og optøet)
  • 200 g grahamsmel
  • 700 g hvedemel
  • mælk
En sprød og lækker kartoffelpizza med rosmarin smager helt fantastisk.
Kartoffelpizza med rosmarin

Sprød og lækker kartoffelpizza med rosmarin, hvidløg og olivenolie samt creme fraiche, der tilføjer et herligt cremet element.

Smugkig på ingredienser
  • 3 kartofler (mellem størrelse)
  • 1 1/2 fed hvidløg
  • 6 kviste rosmarin
  • 4 spsk olivenolie
  • havsalt
  • peber
  • 2 stk pizzadej
  • 1 kugle mozzarella ost
  • 1/2 dl creme fraiche
Sprød bund og lækkert fyld - denne pizza har det hele.
Pizza med grøntsager og parmaskinke

Sprød pizza med grøntsager og parmaskinke - en virkelig lækker kombination, der får mundvandet til at løbe.

Smugkig på ingredienser
  • 2 ruller pizzadej
  • 1 dl pizzasauce
  • 1/4 squash
  • 1/2 rødløg
  • 1/2 rød peberfrugt
  • 2 blommetomater
  • 4 skiver parmaskinke
  • 1 kugle mozzarella ost
  • salt
  • peber
  • evt. oregano
  • olivenolie
Nyhedsbrev  |  Kontakt   |   Om os  |  Sitemap  |  RSS  |  Privatlivspolitik  |  Cookiepolitik  |  Opskrifter på dit site

© HEPHEY ApS 2002-2023