Ingefær-and

Delikate stykker af and kommer til sin ret, når de serveres med en virkeligt velsmagende ingefær-sauce. Ingefæren suppleres med interessante nuancer fra hele spektret: Sødt blommesyltetøj, stærk chilisauce og syrlig citron.

Til 4 personer
  • 4 stykker and (f.eks. andebryster eller -lår).
  • 1 spsk citronsaft
  • 4 spsk blommesyltetøj (eller abrikos- eller appelsinsyltetøj)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 2 tsk chilisauce
  • 2 1/2 cm ingefær (revet)
  • 1 citronskal (revet)

Brug en gaffel til at prikke hul i stykkerne af and. Kom dem derefter nederst i ovnen på en rist ved 200 grader i 10-15 min, alt efter hvor tykke stykkerne er.

Bland chilisovs, blommesyltetøj, hvidløg, citronsaft og ingefær sammen i en gryde og lad det koge i 1 min. på høj varme. Tag et ovnfast fad, læg andestykkerne i og hæld saucen over. Kom det i ovnen ved 200 grader i 10 min.

Retten serveres gerne på opvarmede tallerkner og er ekstra flot pyntet med skiver af citron og opskårne forårsløg.

Indsendt af
d.
30.10.04.
Kategori:
Indsendt af
d.
30.10.04.
Kategori: