Hummus - Opskrift på hummus
En klassisk hummus tilsat masser af smag i form af tahin, hvidløg og citron.
Den dejlige smørelse stammer fra mellemøsten og er en velsmagende, simpel og billig kilde til proteiner, kostfibre og en række vitaminer og mineraler.
- 100 g kikærter
- 1 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg (knust)
- lidt salt
- 50 g tahin (sesamsauce)
- vand til kikærterne
- 1/4 tsk natron
Læg kikærter i blød dagen før. Kog kikærter med vand og 1/4 teskefuld natron til de er meget bløde (cirka en time).
Blend kikærterne meget fint med en blender. Kom de øvrige ingredienser i og blend dem med. Tilføj evt. lidt vand, så blandingen ikke bliver så stiv.
Serveres med lidt olivenolie, som tilbehør til en ret med kød eller kylling.
