Sund kartoffelsalat med krydderurter

Denne sunde kartoffelsalat er fuld af smag selvom den er fedtfattig.
Et glimrende og let tilbehør til til både sommer og vinterretter.

Sundt og velsmagende og et sikkert hit!

4,7  –  3 stemmer  –  Stem her
  • Kartoffelsalaten kan spises hele året, men er fantastisk om sommeren.
Til 2 personer
  • 600 g nye kartofler (små)
  • 15 blommetomater (eller cherrytomater)
  • 5 forårsløg
  • 2 spsk persille (frisk)
  • 2 spsk frisk basilikum eller andre krydderurter efter smag
  • 15 sorte oliven
  • saft fra 1/2 citron
  • 2 spsk olivenolie
  • salt
  • peber

Kartoflerne koges til de er møre. Vandet hældes fra, og kartoflerne køler lidt af inden de pilles og skæres i mundrette stykker.
Imens kartoflerne koger, skæres tomaterne i halve eller kvarte. Forårsløgene skæres i skiver og krydderurterne hakkes fint.
Kartofler, tomater, forårsløg, krydderurter og oliven blandes i en skål.
Citronsaft, olivenolie, salt og peber røres sammen og hældes over kartoffelsalaten, som herefter er klar til servering.

Indsendt af
d.
28.05.08.
Kategori:
Hvor mange stjerner giver du?
Stem