Chilipesto

Rigtig, hjemmelavet pesto kan gøre selv de mest basale ting som pasta eller brød velsmagende. Det er nemt og hurtigt at lave og med få ingredienser kan man lave en rigtig smagfuld pesto. Der findes utallige varianter og netop denne skiller sig ud ved at være ekstra krydret, idet den består af primært grillet peberfrugt og chili.

Ingredienser
  • 1 1/2 frisk chili
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/2 dl parmesanost
  • 1 fed hvidløg
  • 1/2 dl olivenolie
  • frisk basilikum
  • 40 g pinjekerner
  • 1 tsk salt

Peberfrugt og chili grilles enten i ovnen, på grillen eller på en grillpande.

Pinjekernerne ristes og hældes i en blender eller minihakker sammen med resten af ingredienserne – også peberfrugt og chili.

Blend det hele og stil det i køleskabet indtil det skal bruges.

Indsendt af
d.
13.08.12.
Kategori:
Indsendt af
d.
13.08.12.
Kategori: