Cremet spidskålssalat

Hvis du vil have nødder eller mandler i salaten

Hvis du vil have nødder eller mandler i salaten, så rist dem på en tør pande til de begynder at tage farve.

Hvis du bruger hasselnødder kan skallen godt være ret bitter, så jeg anbefaler at fjerne den. Det kan f.eks. gøres ved at komme de ristede hasselnødder i et rent viskestykke og så gnide skallerne af. Man kan også komme nødderne i en bøtte med låg og ryste dem kraftigt - så falder skallerne af.

Ved mandler og andre nødder er det ikke nødvendigt at fjerne skallerne.

Lad nødderne/mandlerne køle af inden de hakkes groft.

Lav dressingen

Skyl dild eller purløg og lad det dryppe godt af. Hak det derefter fint og kom det i en skål (gem evt. lidt dildkviste eller hakket purløg til pynt). Rør creme fraiche og mayonnaise i.

Tilsæt evt. presset/finthakket hvidløg og/eller dijonsennep (der kan være stor forskel på dijonsennep, så hvis du bruger en stærk, så start med halvdelen).

Smag dressingen til med salt og peber.

Lav resten af spidskålssalaten

Skyl spidskålen og snit den fint. Skyl ligeledes forårsløgene og snit dem fint.

Skyl agurken og skær den i halve skiver.

Hvis du bruger frosne ærter skal de naturligvis tøes op.

Bland spidskål, forårsløg, agurk og ærter sammen i en skål. Vend dressingen i.

Servér spidskålssalaten med de hakkede nødder og pynt evt. med et par dildkviste eller hakket purløg på toppen.

Jeg kan også anbefale dem her:
Spidskålssalat med cremet mormordressingCremet broccoli-blomkålssalatSpidskålssalat med cremet avocadodressing