Kartoffelsalat med nye kartofler og grønne bønner

Super nem og lækker kartoffelsalat med nye kartofler, grønne bønner og den dejligste dressing med frisk persille. Intet mindre end perfekt tilbehør til frikadeller, kylling eller sommerens skønne grillmad.

Til 4 personer
  • 1 kg nye kartofler
  • 150 g grønne bønner
  • 1 rødløg (lille)
  • 300 g creme fraiche
  • 1/2 tsk sukker
  • 1 spsk sennep
  • 1 bdt persille
  • salt
  • peber

Skrub de nye kartofler grundigt, og skær dem i mundrette stykker. Kog dem i let saltet vand i ca. 15 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem køle helt af.

Nip enderne af de grønne bønner, og damp eller kog dem i 5 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Hæld vandet fra, og lad også bønnerne køle helt af.

Pil rødløget, og snit det i helt tynde skiver.

Rør creme fraiche sammen med sukker og sennep. Hak persillen fint, og rør den i dressingen. Smag dressingen til med salt og peber.

Bland kartofler, grønne bønner og rødløg godt sammen med dressingen - så er kartoffelsalaten klar til servering.

Se også:
Jeg kan også klart anbefale denne mega lækre kartoffelsalat med blomkål og broccoli.

Indsendt af
d.
19.06.20.
Kategori:

Næringsindhold

pr. personhele portionen
Kalorier363 kcal1453 kcal
Kulhydrat47 g187 g
Protein8 g32 g
Fedt15 g58 g
Indsendt af
d.
19.06.20.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem