Quinoasalat med urter

Skøn, sund og simpel quinoasalat med friske urter, der giver masser af smag.

Til 2 personer
  • 2 dl quinoa
  • 4 dl vand
  • 2 bdt persille
  • 1 bdt koriander eller basilikum
  • evt. 1 håndfuld mynte
  • 1 skalotteløg eller halvt alm. løg
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft

Kom quinoa og vand i en gryde og bring det i kog. Lad det koge indtil vandet er kogt væk.

Skyl urterne og lad dem dryppe af. Hak dem fint, og kom dem i en skål.

Pil løget og hak det ligeledes fint. Bland det med urterne. Pres citronsaft over og tilsæt olie. Bland den kogte quinoa i skålen.

Server som tilbehør til alt fra kylling, lam og okse til laks, tun eller anden fisk.

Indsendt af
d.
26.08.15.
Kategori:
Indsendt af
d.
26.08.15.
Kategori: