Spidskålspandekager i ovn
Lækre spidskålspandekager der bages i ovnen, så de er ekstra nemme. De har virkelig meget smag og er gode både til hverdag og som gæstemad.
Ingredienser
til 4 personer- 600 g spidskål
- 4 gulerødder
- 1 rødløg eller alm. løg
- 2 fed hvidløg
- 1 hønsebouillonterning eller grøntsagsbouillonterning
- 1 1⁄2 dl vand (kogende)
- 200 g mel (evt. lidt ekstra hvis dejen virker tynd)
- 4 æg
- salt
- peber
- 1 spsk olie
Forslag til topping
- avocado og/eller små tomater, agurk i tern
- purløg eller karse
- mayonnaise eller chilimayo
- parmaskinke eller røget laks eller rejer
- sød chilisauce
- sesamfrø
Sådan laver du spidskålspandekager i ovnen
Forvarm ovnen til 200 graders varmluft.
Skyl spidskålen og snit den fint. Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet.
Halvér rødløget og pil skrællen af. Skær rødløget i tynde, halve skiver. Pil ligeledes hvidløgene og hak dem fint.
Opløs bouillonterningen i det kogende vand i en stor skål. Pisk melet i. Pisk derefter æggene i et ad gangen. Jeg synes det er nemmest med en håndmixer, men man kan også sagtens bruge et alm. piskeris.
Krydr dejen med salt og peber. Bland alle grøntsagerne i dejen. Tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis væske fra grøntsagerne har gjort dejen tynd.
Kom bagepapir på en bageplade og smør papiret med lidt olie.
Form pandekagedejen til pandekager på bagepladen. Jeg bruger ca. 3-4 store spiseskefulde dej pr. pandekager, men du kan også lave dem større eller mindre. De skal bare have en tykkelse på ca. 1 cm.
Bag spidskålspandekagerne i ovnen 10 i minutter. Vend dem og bag dem i yderligere 10 minutter. Giv dem evt. et par minutter på ovnens grillfunktion til sidst, så de får lidt stegeskorpe.
Man kan godt have flere bageplader med spidskålspandekager i ovnen på én gang.
Servér f.eks. med avocado, tomat, agurk, og mayo eller chilimayo. Det er også lækkert med parmaskinke, røget laks eller rejer samt et drys purløg, karse eller sesamfrø på toppen.
Spidskålspandekagerne kan også laves på panden:
Japanske pandekager med spidskål
Her serverede jeg spidskålspandekagerne med avocado, tomat og agurk samt mayonnaise, purløg og karse.
Fakta om opskriften
Måltid: Hovedret, forret, madpakke eller mellemmåltid
Oprindelse: Det japanske køkken
Tidsforbrug: