Sunde morgenmadsmuffins

Det er skønt at have nogle af disse sunde morgenmadsmuffins i køleskabet eller fryseren, så der er nem morgenmad lige ved hånden. De er sprængfyldt med fibre og sundt fedt samt lidt grøntsager, så man får den bedste start på dagen.

  • Dejlige sunde morgenmadsmuffins med havregryn, æg, mandler og grøntsager
De er sunde, smager som kage og er nemme at lave - det lyder næsten for godt til at være sandt, men den er god nok.
Til 15 stk
  • 12 dadler
  • 3 æg
  • 1 dl mælk
  • 4 dl havregryn
  • 2 dl mandler
  • 2 gulerødder
  • 1/2 squash
  • 1 æble
  • 2 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 nip salt

Sådan laver du de sunde muffins

Forvarm ovnen til 200 grader.

Fjern stenene fra dadlerne. Kom dadlerne op i en foodprocessor, blender eller minihakker, og tilsæt havregryn, mandler, æg og mælk. Blend det grundigt.

Skræl gulerødderne, og riv dem på den grove side af rivejernet. Skyl squash og æble, og riv også dem på den grove side af rivejernet. Tilsæt det til dadelmassen sammen med kanel, kardemomme, bagepulver og salt.

Fordel dejen i muffinsforme, og bag muffinsene i ca. 25 minutter. Lad de sunde morgenmadsmuffins køle af, inden de spises.

Tip:
Jeg kan virkelig også anbefale disse lækre sunde chokolademuffins og disse dejlige bananpandekager uden mel og sukker.

Næringsindhold for morgenmadsmuffins

pr. muffinhele portionen
Kalorier137 kcal2049 kcal
Kulhydrat14 g213 g
Protein5 g73 g
Fedt6 g91 g


Se her hvordan vi har lavet næringsberegningen

Kan man erstatte dadler?

Dadlerne er rigtig svære at erstatte i denne opskrift, da de både er med til at give en dejlig sød smag og en svampet konsistens.

Kan man erstatte mandler?

I stedet for mandler kan man bruge ekstra havregryn.

Publiceret d.
30.10.17.
Kategori:
Hvor mange stjerner giver du?
Stem