Gode opskrifter på hummer. Prøv f.eks. vores opskrift på hummerhaler, hummersuppe, jomfruhummere eller en lækker hummersalat. Der er mange muligheder til enhver lejlighed.
Hummer - Opskrifter på hummer
Hummersuppe
Hummersuppe er en klassiker. Med denne opskrift kan du nemt lære selv at lave en velsmagende variant af suppen, som garanteret vil være en succes.
Til 4 personer
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk paprika
- 500 g hummer (eller hummerhaler, jomfruhummerhaler etc.)
- 3 dl hvidvin eller sherry
- 3 dl vand
- 1 bouillonterning (f.eks. fisk-, grøntsags-, eller hønsebouillon)
- 3 skalotteløg eller små alm. løg
- 2 laurbærblade
- 1 1/2 dl fløde
- 1 knsp sukker
- salt
- peber
Jomfruhummerhaler
Jomfruhummerhaler er en virkelig dejlig spise, som især er godt som forret. Denne opskrift indeholder også en dressing som passer godt til.
Til 4 personer
- 500 g jomfruhummerhaler
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk honning
- 1/2 bdt persille eller basilikum
- 1 skalotteløg (stort)
- salt
- peber
- hjertesalat eller lignende
Gratinerede hummerhaler
Ingredienser
- 400 g jomfruhummerhaler (rå)
- 150 g champignoner
- 4 spsk smør
- 1 tsk karry
- 1 1/2 dl tør hvidvin
- 2 dl piskefløde
- 4 spsk revet parmesanost
- smør (til formene)
Jomfruhummer - Opskrift på Jomfruhummer
Det er nemt at lave disse vidunderlige jomfruhummere.
Til 4 personer
- 4 jomfruhummere
- 1 fed hvidløg
- 1/2 bdt frisk basilikum
- 1/2 bdt persille
- 1/4 økologisk citron
- 1 spsk pinjekerner
- 50 g smør
- blandet salat
- salt
- peber
Jomfruhummerhaler med peberfrugter
Jomfruhummerhaler med peberfrugter er en traditionel ungarsk ret ofte serveret med løse ris og kraftig hvidvin.
Ingredienser
- 400 g jomfruhummerhaler
- 2 røde peberfrugter
- 2 grønne peberfrugter
- 125 g bacon
- 1 løg
- 1 spsk hvedemel
- 1 1/2 kop sødmælk eller yoghurt
- kommen (hakket)
- persille (hakket)
- salt
- peber (friskkværnet)
Kogt hummer
Ingredienser
- 1 citron (i skiver)
- 1 spsk salt
- 2 l vand
- 2 laurbærblade
- 2 hummere
- 2 dl mayonnaise
- 5 peberkorn
Jomfruhummere med hvidløg og citronsauce
Ingredienser
- 16 jomfruhummere (store)
- salt
- peber
- saften af 1 citron
- 100 g usaltet smør
- 8 spsk persille (finthakket)
- 4 fed hvidløg (presset)
- 1 dl hvidvin
- 1/2 dl Noilly Prat
- 100 g usaltet smør
- salt
- hvid peber
- saften af 1/2 citron
- hvidt brød
Hummersuppe
Ingredienser
- 150 g hummer (kød)
- 2 dl hønsebouillon
- 2 dl hvidvin
- 2 ds hummersuppe
- 2 dl piskefløde
- cognac
- salt
- peber
Hummer i champagnesauce
Hummer i champagnesauce er en fantastisk ret som smager uimodståeligt. Prøv den selv.
Ingredienser
- 1 kg hummer uden skal
- 1 løg (finthakket)
- 2 spsk smør
- 2 spsk olie
- 1/2 rød peberfrugt (i tern)
- 1/2 grøn peberfrugt ( i tern)
- salt
- peber
- 2 dl mousserende vin (tør)
- 1/4 l fløde
- fiskebouillon
- oksebouillon
- majsstivelse
- salt
- peber
Hummer i ovn
Prøv denne opskrift på hummer i ovn, den er super nem at lave og kan både bruges som forret eller hovedret.
Ingredienser
- ca. 800 g hummerhaler (store)
- 62 1/2 g smør
- 3 fed hvidløg
- 3/4 bdt persille
- rasp
Hummer i sovs
Ingredienser
- 12 hummerhaler
- 12 skiver laks (tynde)
- salt
- peber
- 250 g spinat
- 400 ml fløde
- 150 ml mousserende vin
- fiskebouillon
- grøntsagsbouillon
- salt
- peber
- meljævning