Madplan til 2 personer

Tænd ovnen på 210 grader.

Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette stykker.

Rør mornaysauce og vand sammen i et ildfast fad. Krydr med salt og peber, men husk at mornaysaucen godt kan være salt i forvejen. Kom kartoflerne i fadet, og sæt det i ovnen i ca. 10 minutter.

Skræl gulerødderne, og skær dem i fine tern.

Form det hakkede kød til karbonader, og krydr dem med salt og peber. Kom raspen i en tallerken, og vend karbonadernes overside og kanter i raspen (men ikke undersiden).

Tag fadet ud af ovnen. Bland forsigtigt gulerødder og ærter sammen med kartoflerne i sovsen. Læg karbonaderne ovenpå (med rasp-siden opad). Fordel nogle små smørklatter ovenpå karbonaderne, og sæt fadet tilbage i ovnen i ca. 30 minutter. De sidste 3-5 minutter kan du evt. sætte ovnen på "grill", så raspen bliver gylden og sprød, men hold godt øje med, at de ikke får for meget.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 772 kcal
Kulhydrat: 70,3 g
Protein: 48,3 g
Fedt: 29,9 g

Krydr kyllingefileterne med salt og peber, og steg dem i smørret på panden ved middel varme, til de er næsten gennemstegte. Tag dem af panden, læg dem på en tallerken eller et fad, og dæk dem til med sølvpapir.

Forbered tilbehøret. Nip enderne af de grønne bønner, og sæt vand over til både bønner og pasta.

Snit hvidløget fint, og hak de soltørrede tomater (hvis de ikke allerede er hakket). Kom begge dele på panden, og steg et øjeblik. Hæld bouillon på, og tilsæt timian og oregano. Lad det simre 5 minutter.

Kog imens pastaen, til den er al dente. Kog de grønne bønner 6-8 minutter, så de er møre, men stadig har bid. Gem ca. ¼ af de grønne bønner til dag 4.

Rør fløden i sovsen på panden, lidt ad gangen. Rør ligeledes osten i, lidt ad gangen. Smag til med salt og peber.

Kom kyllingefileterne tilbage på panden (altså i sovsen). Varm retten igennem.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 823,57 kcal
Kulhydrat: 96,22 g
Protein: 53,3 g
Fedt: 22,72 g

Forvarm ovnen til 200 grader.

Rens porrerne grundigt, skær toppene fra, og kassér dem. Snit porrerne helt fint, og kom dem op i et ildfast fad. Vend dem med olien, og sæt fadet i ovnen. Steg porrerne i 10 minutter. Tag dem herefter ud, og lad dem køle af. Forbered resten af gratinen, imens porrerne er i ovnen.

Del æggene i hvider og blommer - sørg for, at hviderne kommer op i en helt ren skål.

Pisk æggeblommerne sammen med mornaysauce, revet parmesan og skinkestrimler. Skyl purløg, og klip eller hak det fint. Rør det i æggeblommemassen sammen med salt, peber og de afkølede porrer.

Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem forsigtigt i æggemassen. Hæld gratinmassen op i et ildfast fad. Drys evt. med lidt rasp, og fordel lidt smørklatter på toppen.

Sæt fadet i ovnen, og bag porregratinen i ca. 30-35 minutter, til æggemassen er stivnet. Servér gratinen med rugbrød, smør og evt. gulerodsstave, hvis der skal lidt ekstra grønt til.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 825 kcal
Kulhydrat: 49 g
Protein: 35 g
Fedt: 52 g
*Næringsberegningen omfatter 2 skiver rugbrød og 1 spsk smør

Pil løg og hvidløg, og hak det fint. Kom det i et fad. Skyl persille og basilikum, lad det dryppe af, og hak det. Kom det ligeledes i fadet.

Skær kyllingen i mundrette stykker, og kom den i fadet sammen med pasta og tomatpassata/hakkede tomater. Krydr med salt og peber, og bland det godt sammen. Drys osten på toppen, og dæk fadet med sølvpapir.

Bag i ovnen i 30 minutter ved 220 grader. Fjern sølvpapiret, og bag i yderligere 10-15 minutter, eller til osten er gylden. Lav blomkålssalaten, imens fadet er i ovnen.

Blomkålssalat med bønner:
Skyl blomkålen, og snit den helt fint. Bland blomkål og græsk yoghurt sammen. Pil hvidløg, pres dem, og rør dem sammen med blomkålen.

Skyl purløg og persille, og hak begge dele fint. Bland krydderurterne i blomkålssalaten, og smag til med salt og peber. Gem halvdelen af blomkålssalaten til dag 5.

Skær de kogte grønne bønner i mindre stykker, og bland dem sammen med den resterende portion blomkålssalat. Smuldr fetaen over salaten, og servér den til kyllingefadet.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 1097 kcal
Kulhydrat: 114 g
Protein: 78 g
Fedt: 33 g

Forvarm ovnen til 200 grader.

Ovnkartofler:
Skræl kartoflerne, og skær dem i både. Kom kartoffelbådene i en frysepose, og tilsæt olie, timian og oregano. Krydr med salt og peber. Bind knude på posen, og ryst det godt, så olie og krydderier fordeles godt på kartoflerne.

Kom kartoflerne i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Bag kartoflerne i ca. 35 minutter, eller til kartoflerne er sprøde. Lav de græske frikadeller, når kartoflerne er sat i ovnen.

Græske frikadeller:
Smuldr fetaen groft, og hak de soltørrede tomater groft. Hak løg og hvidløg meget fint.

Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og rør farsen godt sammen. Form den til frikadeller, kom dem på et stykke bagepapir, og bag dem i 20-25 minutter. Hvis frikadellerne afgiver lidt fedt/blæver under bagningen, kan det nemt pilles af med en kniv eller ske, så de ser pæne ud.

Servér de græske frikadeller med ovnkartoflerne og resten af blomkålstzatzikien fra dag 4.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 1060 kcal
Kulhydrat: 86 g
Protein: 70 g
Fedt: 46 g