Madplan til 1 person

Forvarm ovnen til 180 grader.

Skyl squashen, og flæk den på langs. Skrab de våde kerner i midten ud, og skær den herefter i små tern. Skyl peberfrugt, og skær de hvide hinder og kerner fra. Skær også peberfrugten i små tern. Pil rødløg, og snit det fint. Skyl purløg, tør det godt, og klip eller hak det fint.

Del æggene i hvider og blommer, og sørg for, at hviderne kommer op i en helt ren skål. Rør æggeblommerne sammen med mornaysauce og salt. Rør skinkestrimler og alle grøntsagerne i, og krydr med peber.

Pisk æggehviderne helt stive, og fold dem dernæst forsigtigt i æggeblommeblandingen. Kom gratinmassen op i et smurt ildfast fad, og bag den i 20-25 minutter, til den er gylden og gennembagt.

Gem halvdelen af gratinen til dag 2.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 594 kcal
Kulhydrat: 44 g
Protein: 36 g
Fedt: 29 g
*Næringsberegningen er inklusiv 2 skiver rugbrød per person

Skyl peberfrugten, og skær den i grove tern. Skær den aller-yderste top og bund af rødløg, pil det, og skær det i både. Skyl squashen, fjern de våde kerner i midten, og skær den i tern.

Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette stykker. Bland kartofler, peberfrugt og rødløg samt ¾ af olien sammen i en skål.

Bland hvidløgspulver, oregano, timian, paprika, salt og peber sammen i en lille skål. Drys halvdelen af krydderiblandingen over grøntsagerne, og bland godt, så krydderierne fordeles.

Tænd ovnen på 200 grader. Fordel grøntsagerne på en bageplade/bradepande med bagepapir. Smør kyllingefileterne ind i resten af olien, og drys med resten af krydderiblandingen på begge sider. Læg kyllingen mellem grøntsagerne på bagepladen.

Bag i ovnen i 25-30 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt, og kartoflerne er møre.

Dressing:
Skyl krydderurterne, og lad dem dryppe godt af. Dup dem evt. tørre med lidt køkkenrulle. Hak krydderurterne fint, og bland dem sammen med creme fraichen. Smag dressingen til med salt og peber.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 710 kcal
Kulhydrat: 55 g
Protein: 38 g
Fedt: 36 g

Skræl gulerødderne, og skær dem i fine tern. Pil rødløg, og hak det. Skyl peberfrugter, og fjern kerner samt de hvider hinder. Skær dem i tern. Svits gulerødder, rødløg og peberfrugt i olien ved middel varme i fem minutter.

Skub grøntsagerne til side, skru lidt op for varmen, og brun det hakkede oksekød godt af. Pil hvidløg, og hak dem fint. Hak chilien fint, hvis du vælger at komme det i. Skyl squashen, fjern de våde kerner i midten, og skær den i tern. Kom hvidløg, evt. chili og squash i gryden/panden, når oksekødet er brunet af, og steg i fem minutter.

Tilsæt koncentreret tomatpuré, oregano og timian, og svits det af i to minutter. Tilføj tomatpassata, og krydr godt med salt og peber. Lad kødsovsen simre 15-30 minutter.

Kog imens spaghettien efter anvisning på pakken.

Gem ca. 700 g af kødsovsen til dag 5.

Servér spaghetti bolognesen med revet parmesanost til.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 740 kcal
Kulhydrat: 95 g
Protein: 43 g
Fedt: 17 g

Skyl peberfrugten, og skær den i tern. Pil rødløg, og hak det. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.

Skyl squashen, og flæk den på langs. Fjern de bløde kerner inde i midten (enten med en ske eller ved at skære dem fra). Skær squashen i tern. Læg grøntsagerne til side.

Skær kyllingefileten i mundrette stykker, og krydr dem med salt og peber. Kom olien i en gryde, og svits kyllingestykkerne deri ved middel-høj varme, til de har taget farve på alle sider. Skub kyllingen lidt til side i gryden. Kom squashen i, og svits et minuts tid.

Kom rødløg og hvidløg i, og skru ned på middel varme. Svits et minuts tid, og rør jævnligt i gryden. Tilsæt peberfrugt, paprika, oregano, timian og ris. Rør godt rundt.

Tilsæt vand og bouillonterning, og lad one pot retten simre under låg i ca. 10 minutter, eller til risene er møre.

Tilsæt revet parmesan, og smag til med salt og peber. Drys med friskhakket persille inden servering.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 740 kcal
Kulhydrat: 86 g
Protein: 50 g
Fedt: 19 g

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Rør mornaysauce og creme fraiche sammen, og krydr blandingen med salt og peber.

Læg lidt kødsovs i bunden af et smurt ildfast fad, og kom dernæst lidt af mornaysauceblandingen ovenpå. Drys med revet parmesanost, og læg et lag kartoffelskiver ovenpå. Fortsæt således med de øvrige lag, og slut af med et lag kartoffelskiver. Gem en smule af parmesanosten.

Sæt fadet i ovnen, og bag det i 35 minutter. Tag det herefter ud, drys med parmesanost, og bag kartoffelfadet yderligere 15 minutter, til kartoflerne er møre.

Gem halvdelen af kartoffelfadet til dag 7.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 663 kcal
Kulhydrat: 50 g
Protein: 38 g
Fedt: 32 g
*Næringsberegningen omfatter ikke gulerodsstængerne, hvis de serveres til