Spaghetti bolognese med grøntsager

En super lækker omgang spaghetti bolognese proppet med grøntsager, der både gør den klassiske hverdagsret sundere og giver ekstra meget smag. Skal det være ekstra luksus, kan hele herligheden serveres med revet parmesanost og et godt stykke brød til.

Gå til: IngredienserAndre lækre måder at bruge kødsovs på4 andre kødsovser du bare MÅ prøve

starstarstarstarstar_half
4,6  –  5 stemmer  –  Stem her
Til 8 personer
  • 4 gulerødder
  • 3 løg (små)
  • 4 peberfrugter
  • 2 spsk olie
  • 800 g hakket oksekød
  • 5 fed hvidløg
  • evt. 1 frisk chili
  • 1 squash
  • 250 g tomatpuré
  • 2 spsk tørret oregano
  • 1 spsk tørret timian
  • 1600 g tomatpassata (eller hakkede tomater)
  • salt
  • peber
  • spaghetti til servering
  • evt. parmesanost til servering

Skræl gulerødderne, og skær dem i fine tern. Pil løg, og hak dem. Skyl peberfrugter, og fjern kerner samt de hvider hinder. Skær dem i tern. Svits gulerødder, løg og peberfrugt i olien ved middel varme i fem minutter.

Skub grøntsagerne til side, skru lidt op for varmen, og brun det hakkede oksekød godt af. Pil hvidløg, og hak det fint. Hak chilien fint, hvis du vælger at komme det i. Skyl squashen, fjern de våde kerner i midten, og skær den i tern. Kom hvidløg, evt. chili og squash i gryden/panden, når oksekødet er brunet af, og steg i fem minutter.

Tilsæt koncentreret tomatpuré, oregano og timian, og svits det af i to minutter. Tilføj tomatpassata, og krydr godt med salt og peber. Lad kødsovsen simre 30 minutter.

Kog imens spaghettien efter anvisning på pakken, og servér evt. spaghetti bolognesen med revet parmesanost til.

Tip:
Du kan med fordel lave dobbeltportion af kødsovsen og bruge halvdelen i dette mega lækre kartoffelfad med kødsovs og mornaysauce.

Indsendt af
d.
08.01.19.
Kategori:

Andre lækre måder at bruge kødsovs på

Som nævnt kan man med fordel lave en stor portion kødsovs og bruge resterne i nye, lækre retter, såsom disse:

Stor madpandekage med oksekødOksekød i fad med blomkålsmosLækre madpandekager med kødsovs

Madspildstip

Den præcise mængde af grøntsager kan sagtens varieres ud fra, hvad du har liggende i køleskabet. Man kan også fint tilføje flere grøntsager, f.eks. smager det fremragende med spidskål i.

Næringsindhold

pr. personhele portionen
Kalorier336 kcal2687 kcal
Kulhydrat27 g213 g
Protein26 g208 g
Fedt12 g95 g


Næringsberegningen omfatter kun selve bolognesen - ikke tilbehør såsom spaghetti og parmesan.

Indsendt af
d.
08.01.19.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem