Madplan til 4 personer

Steg baconen sprød på en pande. Læg skiverne på et stykke køkkenrulle, så de kan dryppe af.

Form imens oksekødet til lidt aflange burgerbøffer (beregn to bøffer per mand), og krydr dem grundigt med salt og peber. Steg dem i det resterende baconfedt på panden. Kom revet cheddarost på, når bøfferne vendes.

Imens burgerbøfferne steger, kan du lave dressingen. Rør mayonnaise sammen med tomatpuré, paprika og hvidløgspulver, og smag burgerdressingen til med salt og peber.

Pil rødløg, og snit det fint. Skyl agurk og tomater, og skær begge dele i tynde skiver.

Pil hele blade af spidskålen - det er lettest, hvis du skærer lidt af stokken. Skyl bladene, og dup dem tørre med køkkenrulle.

Smør den ene halvdel af spidskålen med burgerdressingen, og fyld wrapsene med burgerbøffer, bacon, rødløg, agurk og tomat. Så er de lækre cheeseburger kålwraps klar til servering.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 865 kcal
Kulhydrat: 9 g
Protein: 49 g
Fedt: 71 g

Skyl blomkål, og skær hovedet i buketter. De må ikke være alt for små, da de så vil få for meget i ovnen. Rens porrerne grundigt, og snit dem fint.

Kom vand, fløde og hønsebouillon op i en gryde, og bring det i kog. Rør rundt, så hønsebouillonen opløses. Tilsæt ca. ⅔ af cheddarosten, og lad det smelte i sovsen. Hæld ostesovsen over grøntsagerne i fadet.

Krydr kyllingeinderfileterne med salt og peber, og læg dem ovenpå grøntsagerne i fadet. Drys med den resterende 1/3 cheddarost. Sæt fadet i ovnen, og giv det ca. 20-25 minutter, til kyllingen er gennemstegt. Lav den stegte spidskål, imens retten er i ovnen.

Stegt spidskål:
Skyl spidskål, lad dem dryppe af, og dup dem tørt med lidt køkkenrulle. Skær kålhovederne i kvarte.

Steg spidskålstykkerne i smørret på panden ved middel varme. Vend stykkerne efter et par minutter, eller når de begynder at tage farve. Når de har fået lidt farve på alle tre sider, er de færdige.

Krydr med salt og peber, og servér.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 859 kcal
Kulhydrat: 23 g
Protein: 53 g
Fedt: 59 g

Pil rødløg og hvidløg, og hak begge dele fint. Kom rødløg og hvidløg op i en skål sammen med hakket oksekød og de øvrige ingredienser til kødbollerne. Ælt det til en sammenhængende fars, og sæt den derefter på køl, imens de øvrige ingredienser forberedes.

Skyl peberfrugter, og skær dem i små tern. Pil rødløg og hvidløg, og hak begge dele fint. Kom det op i et ildfast fad. Rør fløde, hakkede tomater, tomatpuré, paprika og salt sammen til en sovs. Krydr med peber, og hæld paprikasovsen over grøntsagerne i fadet. Vend det sammen.

Tag farsen ud af køleskabet, og form det til runde frikadeller. Læg dem oveni sovsen i fadet, og sæt fadet i ovnen. Steg retten i 25 minutter ved 210 grader, til oksedellerne er gennemstegte.

Blomkåls-broccolimos:
Skyl broccoli og blomkål. Skær toppene af begge slags kål i mindre buketter. Skær det groveste af stokkene, og skær dem i små tern. Kom både stok og buketter op i en gryde, og dæk med vand. Bring det i kog, og lad det simre ca. 15-20 minutter, til både blomkål og broccoli er helt mørt.

Hæld vandet fra blomkål/broccoli. Pil hvidløg, og pres det over broccoli og blomkål. Tilsæt smør og persille, og blend det hele godt sammen med en stavblender, til du har en helt glat mos. Smag blomkåls-broccolimosen til med salt og peber.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 809 kcal
Kulhydrat: 30 g
Protein: 40 g
Fedt: 59 g

Forvarm ovnen til 200 grader.

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Skyl peberfrugt, og skær også denne i fine tern.

Kom løg, hvidløg, peberfrugt og hakket svine- og kalvekød op i en skål. Tilsæt salt og æg, og ælt det hele godt sammen. Smuldr feta, og rør den forsigtigt i.

Form farsen til et farsbrød, og læg det på en bageplade med bagepapir. Rør koncentreret tomatpuré og olivenolie sammen, og smør det på farsbrødet.

Steg det græske farsbrød i ovnen i 35-40 minutter, til det er gennemstegt. Hvis du gerne vil have bønnefritter til, er det nu, du skal forberede dem, så de kan komme i ovnen. Ellers går du bare videre til broccolisalaten.

Valgfrit tilbehør - bønnefritter:
Kom de frosne bønner i en frostpose, og hæld olie og krydderier i posen. Ryst posen, så olien fordeles.

Hæld bønnerne ud på en bageplade med bagepapir, og fordel dem, så de ikke ligger ovenpå hinanden. Bag dem i en varm ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Broccolisalat:
Del broccolihovederne i små buketter, kom dem op i en skål, og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå i fem minutter, og hæld vandet fra. Lad broccolien dryppe af, til det er koldt. Du kan også fint springe dette trin over - sørg da blot for at skære broccolien ekstra fint ud.

Pil hvidløg, og pres det. Bland det sammen med creme fraichen, og smag til med salt og peber. Bland broccolien i.

Skyl cherrytomater, og skær dem i kvarte eller halve, afhængigt af størrelsen. Pil rødløg, og snit det i tynde strimler. Bland det i broccolisalaten sammen med cherrytomaterne. Kom salaten op i en skål.

Smuldr fetaen over salaten, og servér den til det græske farsbrød.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 622 kcal (869 kcal)
Kulhydrat: 23 g (30 g)
Protein: 47 g (50 g)
Fedt: 37 g (57 g)
*OBS! Tallene i parentes viser næringsindholdet, hvis man også serverer bønnefritterne til.

Rens porrerne grundigt, og skær dem i tynde skiver. Skyl spidskål, og snit det fint. Kom porre og spidskål op i et ildfast fad.

Rør hønsebouillonterningen ud i det kogende vand. Tilsæt fløde, og krydr sovsen med salt og peber. Hæld flødesovsen over grøntsagerne i fadet.

Afpuds svinemørbraden for bimørbrad, fedt og sener. Krydr den med salt og peber, og pak den ind i bacon. Læg mørbraden i fadet, og sæt det i ovnen. Steg det i 20 minutter, og skru derefter op på 250 grader, og giv retten yderligere 10 minutter, til mørbraden er gennemstegt, og baconen er gylden.

Lav blomkålsrisene, imens mørbraden er i ovnen.

Blomkålsris:
Skyl blomkålshovederne og lad dem dryppe af. Dup dem evt. med lidt køkkenrulle. Riv dem på den grove side af rivejernet.

Svits blomkålsrisene i olie på en pande ved høj varme - evt. sammen med finthakket hvidløg eller krydderier efter smag. Blomkålen skal ikke tage farve, eller blive blød, så den skal kun svitses et øjeblik. Smag til med salt og peber, og servér.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 1105 kcal
Kulhydrat: 29 g
Protein: 58 g
Fedt: 81 g