Æggesalat med æble

Lav den klassiske æggesalat - med et frisk pift af æble. Æggesalat er vellidt af de fleste, men kan for nogles smagsløg synes lidt tungt og bastant. Dette modvirkes med saftige æbletern og friske stykker purløg, som også giver udseendet et grønt touch. Pynt evt. med karse eller dild for at få et særligt indbydende udtryk.

5,0  –  2 stemmer  –  Stem her
  • Æggesalaten er selvfølgelig oplagt på et godt stykke rugbrød.
  • Her pyntet med brøndkarse.
Til 4 personer
  • 6 æg
  • 1 skalotteløg
  • 1 bdt purløg
  • 1 æble
  • 4 dl creme fraiche 18%
  • 2 spsk karry
  • salt
  • peber
  • evt. brøndkarse til pynt

Kog æggene 8 minutter, så de er akkurat hårdkogte.

Mens æggene koger, hakkes skalotteløg og purløg fint. Skær æblet i fine tern. Bland det sammen med creme fraiche i en skål og tilsæt karry.

Pil de kogte æg og hak dem. Rør dem i skålen og smag æggesalaten til med salt og peber.

Lyst til flere anderledes æggesalater? Så prøv den her med cremet avocado.

Indsendt af
d.
02.01.13.
Kategori:
Hvor mange stjerner giver du?
Stem