Grønkålssalat med granatæble og æbler

Den her grønkålssalat smager bare virkelig godt. Den er fyldt med æbler, nødder og smukke granatæblekerner, der giver et flot farvespil og en dejlig sødme. Dressingen er en af de bedste, jeg længe har smagt, og dens bløde konsistens er helt perfekt sammen med den friske og knasende salat.

starstarstarstarstar_half
4,7  –  3 stemmer  –  Stem her
Til 4 personer
  • 50 g pecannødder eller andre nødder
  • 200 g grønkål
  • 1 granatæble
  • 2 æbler

Dressing

  • 2 skalotteløg
  • 4 spsk dijonsennep
  • 2 spsk honning
  • 8 spsk rapsolie
  • 2 spsk æbleeddike
  • salt
  • peber

Rist pekannødderne på en pande, til de har fået lidt farve, og hak dem groft.

Skyl grønkålen meget grundigt, og snit den så fint som muligt.

Halvér granatæblet, og pil kernerne ud. Vent med at skære æblerne, til du har lavet dressingen.

Dressing:
Fjern skrællen og enderne fra løget, og kom det i en minihakker eller foodprocessor sammen med sennep og honning. Blend det godt. Tilsæt olie lidt ad gangen, og tilsæt derefter æbleeddike lidt ad gangen. Smag til med salt og peber.

Skær æblerne i tern, og vend dem sammen med pekannødder, grønkål og granatæblekerner. Fordel dressingen over grønkålssalaten, eller server den ved siden af.

Indsendt af
d.
30.09.16.
Kategori:
Indsendt af
d.
30.09.16.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem