Koldhævede pølsehorn

Sådan laver du koldhævede pølsehorn

Hæld mælk eller vand i en skål og smuldr gæren deri. Rør rundt indtil gæren er opløst.

Tilsæt salt, sukker, olie og æg. Rør rundt.

Rør både hvedemel og fuldkornsmel i og ælt dejen godt igennem i 5-7 minutter (den skal være blød og smidig). Det er nemmest i en røremaskine, men du kan også gøre det med håndkraft.

Dæk skålen til og lad dejen hæve tildækket i 45-60 minutter ved stuetemperatur. Sæt den derefter til koldhævning i køleskabet i 8 timer eller natten over.

Drys lidt mel på køkkenbordet. Del dejen i to og rul hver klump ud til en cirkel. Skær hvert cirkel ud i 8 "trekanter".

Skær pølserne i halve og rul dej omkring dem (rul fra den brede ende og ind mod spidsen). Læg pølsehornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 1 time ved stuetemperatur.

Forvarm ovnen til 190 grader.

Pensl evt. pølsehornene med sammenpisket æg (så bliver de flottest, men det kan sagtens undlades).

Bag pølsehornene i ca. 14-16 minutter.

Dejen kan også laves i en version, der ikke er koldhævet:
Pølsehornsdej