One pot pasta med oksefars og pikantost
Jeg elsker den her slags pastaretter, fordi hele molevitten tilberedes i en enkelt gryde, så de lækre ingredienser giver masser af smag til hinanden. Denne one pot pasta er med oksefars, grøntsager og pikantost, hvilket giver en mega lækker og cremet ret.
- 400 g hakket oksekød
- 2 spsk olie
- 3 peberfrugter
- 1/2 squash
- 250 g tomater (små, f.eks. cocktailtomater eller cherrytomater)
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 200 g makaroni (quick)
- 200 g pikantost
- 4 dl mælk
- 1 spsk tomatpuré
- salt
- peber
- evt. persille
Brun det hakkede oksekød godt af i olien i en gryde. Forbered grøntsagerne imens.
Skyl peberfrugter, og fjern de hvide hinder og kerner. Skær dem i tern. Skyl også squashen, og skær denne i små tern. Skyl tomater, og skær dem i mindre stykker. Pil rødløg og hvidløg, og hak begge dele fint. Kom alle grøntsagerne i panden til oksekødet, og lad dem stege med et par minutter.
Tilsæt makaroni, pikantost, mælk og koncentreret tomatpuré, og krydr med salt og peber. Bring det i kog, og lad one pot pastaen koge i ca. 15 minutter, til pastaen er al dente. Rør rundt flere gange undervejs. Smag til med mere salt og peber, og servér evt. retten med et drys frisk persille.
