One pot pasta med serrano skinke

Sådan laver du one pot pasta med serrano

Skær eller riv serrano skinken i mindre stykker.

Kom halvdelen af olien i en gryde, og steg skinken deri ved middel-høj varme. Lad det sprødstegte serrano dryppe af på en tallerken med et par stykker køkkenrulle.

Skyl spidskålen og snit den fint. Skyl også forårsløgene og snit dem fint. Gem lidt af de grønne toppe til drys.

Kom den anden halvdel af olien i gryden og steg spidskål og forårsløg deri ved middel varme.

Snit hvidløg fint og kom det i gryden. Steg i 2 minutter.

Kom vand, fløde og bouillonterninger i gryden og bring det i kog. Tilsæt pasta og lad det koge i 13-15 minutter eller til pastaen er al dente. Rør i gryden et par gange undervejs. Hvis væsken ikke dækker pastaen helt, så mas pastaen lidt ned (spidskålen behøver ikke være dækket af væske).

Riv parmesanen.

Hvis du vil have citronskal i retten, så skyl citronen og riv skallen på den fine side af rivejernet (kun den yderste gule skal af citronen - ikke det hvide). Pres citronsaften.

Rør parmesanen i retten. Smag til med citronsaft, citronskal, salt og peber.

Servér one pot pastaen med den sprøde serrano og de snittede forårsløg. Et drys friskkværnet peber på toppen er også godt.

Hvis du vil have ekstra grønt til retten, kan jeg anbefale den her salat:
God salat til pastaretter