Salat til bøf bearnaise

Virkelig god grøn salat, der passer perfekt til en bøf bearnaise. Den består nemlig af grønne bønner, ærter og hjertesalat og får selskab af en lækker dijon-dressing.

4,5  –  2 stemmer  –  Stem her
  • Den grønne salat er super smuk og smager skønt.
  • Både dressing og salat passer mega godt til bøf bearnaise
  • Sprød og frisk og samtidig nem at lave.
  • Server enten dressingen ved siden af eller hæld den over inden servering
Til 4 personer

Grøn salat

  • 200 g grønne bønner
  • 2 hjertesalater
  • 1/2 rødløg
  • 75 g ærter (optøede)

Dressing

  • 2 spsk dijonsennep
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk sukker
  • 1 dl olie
  • 1 spsk vand
  • 1 bdt persille
  • 1 spsk estragon (finthakket)
  • salt
  • peber

Nip enderne af de grønne bønner, og skær dem over på midten. Kog dem i letsaltet vand i 4-5 minutter. Hæld vandet fra, skyl dem med koldt vand, og lad dem dryppe godt af.

Skyl hjertesalaten grundigt, og riv eller skær den i mindre stykker.

Pil rødløg, og snit det helt fint.

Bland grønne bønner, salat, rødløg og ærter sammen.

Dressing

Kom dijonsennep, hvidvinseddike, sukker, olie og vand i et glas med låg. Sæt låg på, og ryst det rigtig godt sammen.

Skyl persille og estragon, og hak det fint. Rør krydderurterne i dressingen, og smag til med salt og peber.

Tip: Hvis du ikke har et glas, du kan ryste dressingen sammen i, kan du først røre sennep, eddike, sukker og vand sammen og dernæst piske olien i lidt ad gangen.

Indsendt af
d.
11.06.21.
Kategori:

Serveringsforslag

Jeg kan anbefale at servere salaten til dette lækre bøf bearnaise fad.

Fakta om opskriften

Oprindelse: Det franske køkken
Måltid: Tilbehør
Samlet tid:

Hvor mange stjerner giver du?
Stem