Sunde kyllingefrikadeller
Rigtig gode og sunde kyllingefrikadeller med havregryn, hytteost og grøntsager. De er nemme at lave og kan enten steges i ovn eller på pande.
Sunde kyllingefrikadeller i ovn eller på pande
De kan enten steges i ovnen eller på panden. Hvis du vil spare på kalorierne, er det lidt sundere at stege dem i ovnen, for så behøver man ikke olie. Jeg synes også det er nemmest i ovnen.
Til gengæld får frikadellerne lidt mere stegeskorpe, hvis de steges på panden, men de bliver virkelig gode på begge måder.
Ingredienser
til 4 personer- 500 g hakket kyllingekød
- 150 g gulerødder
- 100 g squash eller flere gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 1 dl havregryn
- 100 g hytteost eller pikantost (hytteost er sundest)
- salt
- peber
- Evt. olie til stegning på pande (hvis du steger dem i ovnen er det ikke nødvendigt)
Sådan laver du kyllingefrikadellerne
Hvis du vil lave kyllingefrikadellerne i ovnen, så forvarm ovnen til 200 grader.
Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet.
Skyl squashen og riv den ligeledes på den grove side af rivejernet. Hvis du ikke kan lide squash, kan den erstattes af flere gulerødder.
Pil løget og riv det på rivejernet eller hak det fint, hvis du foretrækker det. Hak hvidløgene fint.
Rør alle grøntsagerne sammen med hakket kylling, æg, havregryn og hytteost (eller pikantost). Jeg synes det er nemmest at gøre i røremaskinen, men det kan også gøres med håndkraft. Rør det gerne i et par minutter, så hytteost og havregryn begynder at blive lidt "opløst" i farsen.
Krydr farsen med salt og peber.
Stegning i ovn
Form farsen til frikadeller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter eller til de er gyldne.
Stegning på panden
Varm panden op til middel varme (ca. 6 ud af 9). Kom olie på panden og steg frikadeller til de har stegeskorpe. Vend dem og steg dem til de har stegeskorpe på den anden side.
Se godt tilbehør til kyllingefrikadeller her
Fakta om opskriften
Måltid: Hovedret, madpakke eller buffet
Oprindelse: Det danske køkken
Tidsforbrug:
Næringsindhold for sunde kyllingefrikadeller
| pr. person | total | |
|---|---|---|
| Kalorier | 270 kcal | 1080 kcal |
| Kulhydrat | 11 g | 44 g |
| Protein | 34 g | 134 g |
| Fedt | 9 g | 38 g |
Næringsberegningen tager udgangspunkt i, at kyllingefrikadellerne laves med hytteost og at de laves i ovnen uden olie.
Se hvordan vi beregner næringsindhold for opskrifterne