Kartoffelpesto

Denne nemme kartoffelpesto smager fantastisk som tilbehør til grillmad samt som pålæg til brød og kiks.

Ingredienser
  • 2 dl olie
  • 200 g kartofler
  • 1 bdt basilikum
  • 1 håndfuld rucola eller spinat
  • 70 g mandler eller pistaciekerner eller nødder
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk parmesanost
  • salt
  • peber

Start med at koge kartoflerne og lad dem afkøle lidt.
Kom alt undtagen kartoflerne i en blender og blend det godt. Mos kartoflerne når de er kolde og kom dem i blandingen. Hæld pestoen i glas og gem på køl. Pestoen er særlig god til brød, kiks og grillmad.

Indsendt af
d.
21.07.10.
Kategori:
Indsendt af
d.
21.07.10.
Kategori: