Koldhævet snobrødsdej

Rigtig god opskrift på koldhævet snobrødsdej, der nemt kan laves dagen før og derefter blot skal udvikle smag i køleskabet, indtil bålet er klar.

  • Har du god tid, kan du med fordel lave den koldhævede snobrødsdej, så det bliver ekstra lækkert.
Dejen får simpelthen den lækreste smag, når den koldhæves. Og den klistrer ikke til fingrene, så den er nem at få på snobrødspinden.

Ingredienser

til 12 stk
  • 7 g gær
  • 5 dl vand (koldt)
  • 1 1/2 spsk olie
  • 1 tsk sukker
  • 2 1/2 tsk salt
  • 750 g hvedemel

Sådan laver du koldhævet snobrødsdej

  1. Rør gær ud i det kolde vand.
  2. Tilsæt olie, sukker og salt.
  3. Rør hvedemel i, og ælt dejen godt igennem i 8-10 minutter. Ælter du i hånden, er det nemmest at ælte dejen direkte i skålen.
  4. Kom dejen op i en skål, og dæk den til med husholdningsfilm. Lad den stå på køkkenbordet i 1⁄2 time.
  5. Sæt dejen til langtidshævning i køleskabet i 8-24 timer.

Se også:
Snobrødsdej (klar på 1 time)Hurtig snobrødsdej (klar på 10 min.)

Kan man gøre dejen lidt sundere?

Ja, du kan erstatte ca. 200 gram af hvedemelet med noget grovere mel, f.eks. grahamsmel eller fuldkornshvedemel, hvis du vil have en lidt sundere dej. Du må helst ikke bruge en større mængde fuldkornsmel, da dejen i så fald vil blive meget tør og kompakt.

Kan snobrødsdejen fryses?

Ja, du kan fint fryse den rå dej, og den holder sig ca. 5-6 uger i fryseren. Lad blot dejen tø op i køleskabet, inden du bruger den.

Fakta om opskriften

Kategori: Bagværk
Oprindelse: Det danske køkken

Tidsforbrug:
Arbejdstid i køkkenet: 10 min.
Hævetid: Minimum 8 1⁄2 timer
Samlet tidsforbrug:

Næringsindhold for langtidshævede snobrød

Publiceret d.
23.01.23.
Kategori:
›
›
✖
Hvor mange stjerner giver du?
Stem