Spidskålssalat med mandler
Vanvittig god spidskålssalat med masser af knas i form ristede mandler og sesam samt en vidunderlig dressing.
De her spidskålssalater med mandler er også super gode
Jeg elsker sprøde salater med spidskål og mandler og laver dem på mange forskellige måder, så inden vi går videre ned til opskriften, vil jeg også lige tippe dig om de her salater, der er blandt mine favoritter:
Spidskålssalat med feta, ærter og mandler
Spidskålssalat med appelsin og mandler
Spidskålssalat med granatæble og mandler
Og lad os så komme igang med spidskålssalaten 😀
Ingredienser
til 2 personer- 100 g mandler
- 25 g sesamfrø
- 1/2 hoved spidskål
- 1 bdt dild eller anden krydderurt efter smag
Dressing
- 2 spsk brun farin
- 2 spsk dijonsennep (mild)
- salt
- peber
- 1 dl rapsolie
- 2 spsk citron
Start med at riste mandler og sesamfrø
Rist mandlerne på en tør pande ved middel varme, indtil de begynder at tage farve. Lad dem derefter køle af i en skål eller på en tallerken.
Rist ligeledes sesamfrøene ved middel varme på en tør pande, indtil de er lysebrune. Lad dem derefter køle af.
Gør spidskålen klar
Skyl spidskålen og lad den dryppe godt af. Fjern den hårde stok inde i midten, og snit kålen.
Skyl ligeledes dild (eller anden krydderurt efter smag) og lad det dryppe af - dup det evt. tørt med lidt køkkenrulle. Hak dilden fint og bland med spidskålen.
Lav dressingen og bland spidskålssalaten sammen
Rør brun farin og dijonsennep sammen i en lille skål eller et glas. Krydr med salt og peber.
Rør olien i, lidt ad gangen, så dressingen kan nå at absorbere den (så den ikke skiller). Rør citronsaften i og smag til med yderligere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Hak de afkølede mandler groft og bland dem i salaten sammen med sesamfrøene.
Servér spidskålssalaten med dressingen ved siden af.
Se også:
Spidskålssalat med æbler og mandler
Næringsindhold for spidskålssalat og dressing
| pr. 100 gram | pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 286 kcal | 880 kcal | 1759 kcal |
| Kulhydrat | 7 g | 20 g | 41 g |
| Protein | 6 g | 18 g | 35 g |
| Fedt | 26 g | 80 g | 159 g |
Næringsberegningen omfatter både selve salaten og dressingen.
- Publiceret d.
- 19.09.16.
- Kategori:
- Madopskrifter ›
- Salater ›
- Kålsalat ›
- Spidskålssalat ›
- Spidskålssalat med mandler