Forretter til efterår - de lækreste opskrifter

Jeg har samlet de bedste opskrifter på lækre og nemme forretter, der passer til efteråret. Der er f.eks. gode supper, italienske bruschettas og diverse retter med kylling, svampe og laks eller anden fisk.

Kan pyntes med bacon og ærter
Jordskokkesuppe

En dejligt blød, cremet jordskokkesuppe med kartofler og, gæt engang, jordskokker. Nem at lave, smuk at se på og lunende at spise.

En fremragende varm suppe.
Kantarelsuppe

Denne suppe får al den gode smag frem fra kantarellerne. Sundt og godt.

Kartoffel-porresuppe

Nem opskrift på dejlig kartoffel-porresuppe med en forførende mild, rund smag og et dekorativt udseende, pyntet med purløgsolie på toppen.

Græskarsuppe med tigerrejer.
Græskarsuppe med rejer

Græskarsuppe smager fantastisk og er dejligt varmende især om efteråret og om vinteren. Dette er en cremet udgave med rejer, creme fraiche og et syrligt pift af lime.

Skønne bruschettas med svampe i flødesauce
Bruschetta med svampe

Bruschettas med svampe i en skøn flødesauce med hvidløg er virkelig lækkert. De sprøde stykker brød smager fantastisk med den cremede svampesauce.

Her er den dampede torsk pyntet med lidt dild, men man kan også bruge andre krydderurter.
Dampet torsk med porre

Fantastisk opskrift på dampet torsk med porre i en vidunderlig sovs med hvidvin og fløde. Det hele laves i én gryde, og tager ikke lang tid.

Dejlig græskarsuppe med sprødstegt bacon og fløde, der passer perfekt til en kold efterårsdag.
Græskarsuppe med bacon og fløde

Virkelig lækker græskarsuppe med bacon og fløde, der gør den dejligt cremet. Suppen er en rigtig efterårsklassiker, og den kan både serveres som forret og hovedret.

Varmrøget laksemousse på en bund af salat, og pyntet med dild og tomat.
Varmrøget laksemousse

God opskrift på cremet laksemousse med varmrøget laks, dild og et strejf af citron.

Sprøde brød med kylling, bacon og ananas samt en dejlig dressing med karry.
Forret med kylling, bacon, ananas og karrydressing

Nem og lækker forret med kylling, bacon, ananas og karrydressing anrettet på ristet brød med lidt salat.

Dejlig spansk tortilla med chorizo og kartofler
Spansk tortilla med chorizo og kartofler

Virkelig lækker spansk tortilla med spicy chorizo og kartofler, der gør den klassiske omelet utroligt velsmagende og dejligt mættende. Ideel som både forret og hovedret og til tapas.

De færdige bruschettas, serveringsklar med fyld af chorizo og saftig tomat.
Bruschetta med chorizo

Sprøde bruschettas med hvidløg, solmodne tomater og kraftfuld chorizo samt løg, der steges sammen med pølsen for at få endnu mere smag.

Chorizoen og fignerne anrettet i en lille skål med timian på toppen.
Chorizo med figner

En super nem ret, som ikke kræver mange minutter og som indeholder masser af smag fra den sprødstegte, krydrede og kraftfulde chorizo og de søde figner.

Dadlerne kan pyntes med lidt krydderurt.
Dadler med bacon

Dadler med bacon udgør en lækker forret eller snack, og så er de helt ukomplicerede at tilberede.

Lækre fyldte champignoner med masser af ost og hvidløg, der lige er kommet ud af ovnen
Fyldte champignon med hvidløg og ost

Formidable fyldte champignon med hvidløg, ost, valnødder og andre dejlige ingredienser, der alle er med til at give en utrolig skøn smag.

Lækre gulerødder med sprød bacon omkring – det smager bare godt!
Gulerødder med bacon

Lækre gulerødder med bacon, der på fineste vis kombinerer sprødt og blødt og sødt og salt. De kræver ikke mere end to ingredienser og er virkelig nemme at lave.