Vegetar forretter - nemme og lækre opskrifter

Her finder du de allerbedste opskrifter på lækre vegetar forretter. Alt fra sprøde bruschettas og cremede supper til fyldt avocado og lækker vegetarisk sushi, der kan serveres til både hverdag og festlige anledninger som f.eks. en fødselsdag eller nytår.

En gratineret portobellosvamp med masser af smag.
Gratinerede portobellosvampe med tapenade og parmesan

Simple men virkelig velsmagende portobellosvampe med tapenade og parmesan, der gratineres i ovnen. De er vegetariske og nemme at tilberede.

Dejlig salat med marineret mozzarella og friske tomater i kvarte
Salat med marineret mozzarella og tomat

Den her salat med marineret mozzarella og friske tomater er helt perfekt til både forret, buffet, tapas og som tilbehør. Den cremede ost får masser af smag fra den lækre marinade.

De færdige bruschettas ser smukke og farvestrålende ud.
Bruschettas

Bruschettas er - i al deres simplicitet - super skønne og farverige enten som forret eller som tapas. Kan også laves som ekstra godt tilbehør til f.eks. suppen.

De færdige forårsruller lagt i fad.
Vegetarforårsruller

Perfekte vegetarforårsruller med blandt andet bønnespirer og champignoner. Laves på panden.

Lag på lag sushi.
Vegetariske sushi firkanter

En lækker lille og dekorativ vegetarisk sushiret, som er en oplagt forret eller kan indgå i enhver sushimiddag.

En herlig sushivariant med tofu.
Vegetar inside-out sushirulle

En dejlig vegetarisk sushiret. Inside out med blandt andet tofu, forårsløg og rød peber. Oplagt som forret, snack eller som del af en større sushimenu.

Den velsmagende bagte peberfrugtsuppe serveret med brød og hvidløgscreme til.
Bagt peberfrugtsuppe

Lækker peberfrugtsuppe lavet med bagte peberfrugter og cherrytomater, så den er proppet med smag. Med hvidløgscreme og et stykke godt brød til er det en suveræn forret eller hovedret.

Et fad fyldt med små hjemmelavede blinis pandekager.
Blinis pandekager

Denne opskrift på blinis er dejligt nem. Pandekagerne holder sig saftige og luftige – selv dagen efter. De smager skønt med f.eks. laks, rejer, stenbiderrogn eller kaviar, og de udgør en smuk forret.

Skønne bruschettas med svampe i flødesauce
Bruschetta med svampe

Bruschettas med svampe i en skøn flødesauce med hvidløg er virkelig lækkert. De sprøde stykker brød smager fantastisk med den cremede svampesauce.

To stk. færdige bruschetta med tomat og mozzarella
Bruschetta med tomat og ost

Super lækker og sprød bruschetta med friske tomater og dejlig blød italiensk ost. Super nem og hurtig forret eller snack, som tilmed er billig.

Kartoffelsuppen dekorativt pyntet og klar til servering.
Cremet kartoffelsuppe

Super simpel, cremet kartoffelsuppe. Hurtig (og idiotsikker) at tilberede, men ikke desto mindre virkelig velsmagende, fyldig og mættende. Sågar budgetvenlig.

Italiensk-inspirerede portobellosvampe bagt med vegetarisk fyld af tomat og mozzarella.
Fyldte portobellosvampe med tomat og mozzarella (vegetar)

Spændende vegetarisk opskrift på portobellosvampe fyldt med tomat og mozzarella. Kan både serveres som forret, tilbehør eller som den primære ting i en hovedret.

Server gulerodssuppen som forret.
Gulerodssuppe

Simpel og sund suppe med gulerødder, karry, creme fraiche og ingefær. Server som lunende forret eller et enkelt hverdagsmåltid med flutes til.

Smuk rødbedecarpaccio, hvor man kan bruge alle slags rødbeder for at gøre den ekstra farverig.
Rødbedecarpaccio

Dejlig rødbedecarpaccio, der serveres med en skøn blanding af feta og råsyltede rødløg samt en lækker dressing.

Sprøde squashpandekager med creme fraiche og purløg på toppen.
Squashpandekager

De lækreste squashpandekager - sprøde udenpå og bløde indeni. En god måde at få både børn og voksne til at spise mere grønt.