Blomkålssalat med avocado

Denne blomkålssalat laves med rå blomkålsbuketter, der gør salaten frisk og lækker. Salaten indeholder også knasende sprøde ristede mandler og cremet avocado, og så tager den ikke lang tid at lave.

Til 4 personer
  • 40 g mandler
  • 1 blomkål
  • 1/2 rødløg
  • 100 g feta
  • 3 avocadoer
  • citronsaft
  • evt. dressing (se forslag her - kan udelades)

Rist mandlerne på en tør pande, og lad dem køle af.

Skær blomkålen i små buketter. Snit rødløg i tynde skiver. Skær fetaen i tern, hvis den ikke allerede er det. Skær avocadoerne i mindre stykker, og kom citronsaft over, så de ikke bliver brune.

Vend ingredienserne forsigtigt sammen i en skål, og hold evt. lidt mandler tilbage til pynt. Spis blomkålssalaten med det samme, så mandlerne stadig er sprøde, og avocadoen stadig er frisk og grøn.

Servér evt. med en god dressing - avocado og feta gør dog også salaten dejligt cremet, så den kan også spises uden dressing.

Prøv også:
Jeg kan også klart anbefale denne vildt lækre blomkålstzatziki.

Indsendt af
d.
17.08.16.
Kategori:

Hvilken dressing passer godt til?

Hvis du gerne vil servere en lækker dressing til, kan jeg anbefale en af disse suveræne varianter:

Ultra cremet avocadodressingLækker creme fraiche dressingDejlig balsamicodressing

Kan salaten laves i forvejen?

Man kan godt skære blomkål, rødløg og feta ud på forhånd samt riste mandlerne, men jeg vil klart anbefale at vente med at skære avocado og blande alle ingredienserne sammen til umiddelbart inden servering, så salaten er så frisk som mulig.

Næringsindhold for blomkålssalaten

pr. 100 grampr. personhele portionen
Kalorier119 kcal323 kcal1291 kcal
Kulhydrat4 g11 g46 g
Protein4 g11 g45 g
Fedt9 g24 g95 g
Indsendt af
d.
17.08.16.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem