Hamburgerryg i sous vide

Når man laver hamburgerryg i sous vide får man det møreste og saftigste stykke kød, man kan forestille sig. Det er super nemt, og man har hænderne fri til at lave masser af lækkert tilbehør.

Til 4
  • 1 hamburgerryg (á ca. 1 kg)
  • 3 laurbærblade
  • 1/4 tsk peberkorn

Fjern nettet fra hamburgerryggen, og dup det tørt med køkkenrulle.

Kom kødet i en vakuumpose sammen med laurbærblade og peberkorn.

Vakuumpak kødet, og indstil sous vide maskinen til 61 grader.

Kom hamburgerryggen i vandet, og giv det 4 timer. Lad den efterfølgende hvile i minimum 15 minutter, inden du tager kødet ud af posen og skærer det ud.

Indsendt af
d.
22.03.21.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem