Et bundt af dejlige brunch opskrifter til brunchen søndag morgen. Server fantasifulde hindbær- eller blåbærmuffins, luftige pandekager eller gå for en af de sundere retter og tilbered en lækker omelet.
Brunch - Opskrifter til brunch
Skinkestang
Dejlig nem lille opskrift på skinkestang, som man jo kan bruge til for eksempel brunch eller som hovedret med salat.
Til 4 personer
- 1 pk butterdej
- 1 pk smøreost naturel
- 1 pk skinkestrimler
- 1 spsk sød fransk sennep
- 1 spsk purløg (fintklippet)
- 1 bk champignoner (friske)
- 1 tsk salt
- 1 æg
- sesamfrø
Club sandwich
Lav din egen, klassiske club sandwich med det hele, perfekt til frokost eller en madpakke, du kan gå og glæde dig til hele dagen. Utroligt nemt.
Til 4 personer
- 1 spsk margarine eller smør
- 300 g kyllingebryster (ingen skind og ben)
- salt
- peber
- 8 stykker bacon
- 2 tomater
- 12 skiver sandwichbrød
- mayonnaise
- 4 blade salat (store)
- 4 stykker ost
- 4 ananas (skiver)
Nemme croissanter med chokolade
De nemmeste croissanter, man kan forestille sig, fyldt med dejlig mørk chokolade og toppet med sprøde hakkede hasselnødder.
Til 8 stk
- 1 pk butterdej
- 80 g mørk chokolade
- 1 æg
- 1 spsk vand
- 25 g hasselnødder
- perlesukker
Opskrift på Blåbærmuffins
Skønne blåbærmuffins, for dem som gerne vil lave noget ekstra godt. Disse muffins kan også serveres til dessert.
Ingredienser
- 4 æg
- 3 dl sukker
- 120 g margarine (smeltet)
- ca. 1 dl mælk
- 6 dl hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ca. 400 g frosne blåbær
Proteinpandekager
Gør nemt en af dagens søde stunder lidt sundere. Erstat brunch-pandekagerne med proteinpandekager eller spis dem som ekstra god snack efter træningen.
Til 12 stk
- 100 g grovvalsede havregryn
- 300 g hytteost
- 4 æg
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk kanel
- 2 bananer (modne)
- olie eller smør til stegning, gerne kokosolie.
Hjemmelavet skinkesalat med creme fraiche
Fantastisk hjemmelavet skinkesalat med creme fraiche, som gør den dejligt cremet, alt imens finthakket purløg gør den ekstra lækker.
Til 8 personer
- 400 g skinkestrimler (eller tern)
- 200 g creme fraiche
- 1 tsk dijonsennep
- 1 1/2 bdt purløg
- 1 drueagurk
- salt
- peber
Bananpandekager uden æg
Nemme banan/havregrynspandekager uden æg - men evt. med et lille strejf af kanel.
Til 10 stk
- 2 bananer
- 2 dl finvalsede havregryn
- 1 1/2 dl mælk
- Evt. 1/2 tsk kanel
- olie til stegning
Koldhævede gulerodsboller
Sprøde og lækre koldhævede gulerodsboller med en luftig krumme og en ultra simpel fremgangsmåde, hvor man helt slipper for at få klistrede dejfingre.
Til 10 stk
- 10 g gær
- 5 dl vand
- 1 dl naturel yoghurt
- 1 spsk honning
- 75 g grovvalsede havregryn
- 50 g solsikkekerner
- 125 g gulerødder
- 200 g ølandshvedemel (eller andet groft mel)
- 350 g hvedemel (Tipo 00)
- 2 tsk salt
Sund Nutella
Hjemmelavet sund Nutella med ristede hasselnødder, der i samspil med honning og chokolade sørger for den helt rigtige smag - selvom den er uden raffineret sukker.
Til 1 glas
- 125 g hasselnødder
- 50 g mørk chokolade
- 2 spsk kokosolie (smagsneutral)
- 2 tsk kakaopulver
- 1 1/2 spsk akaciehonning
- 1 dl mælk