Nemme opskrifter på både sunde og lækre madpakker. Uanset om det er noget børnene skal have med i skole eller børnehave, eller om det er til voksne, så finder du spændende idéer her. Prøv f.eks. pizzasnegle, pastasalat eller grove boller.
Madpakke - Opskrifter til madpakken
Boller til madpakken
Opskrift på boller som passer perfekt til madpakken til børn eller voksne. Mætter og smager godt.
Ingredienser
- 50 g gær
- 1/2 l vand (lunken)
- 3 spsk olie
- salt
- 2 spsk honning
- 150 g solsikkekerner
- 100 g knækkede rugkerner
- 50 g hørfrø
- 2 gulerødder (store)
- 300 g grahamsmel
- ca. 500 g hvedemel
Havregrynskugler
Få opskriften på den populære julesnack. Havregrynskugler er også gode at liste med i børnenes madpakke som en ekstra lækkerbisken.
Ingredienser
- 100 g flormelis
- 2 spsk kakaopulver
- 100 g havregryn
- 50 g smør
- 1/2 dl fløde (kogt) eller kaffe
Pastasalat med tun
Prøv pastasalaten med tun, hvis det skal være hurtigt, sundt og lækkert på samme tid. Opskriften er beregnet så der er en rest til madpakken.
Til 2 personer
- 300 g pasta
- 2 ds tun i vand
- 2 peberfrugter
- 1/2 rødløg
- 10 cherrytomater (f.eks. røde og gule)
- 1 bdt persille
- 150 g pesto
Pastasalat med bacon
En nem og lækker pastasalat med sprøde bider af bacon og hjemmelavet dressing til. Kan sagtens udgøre et helt måltid, men også god som tilbehør til hovedretten eller til at have med i madpakken.
Til 2 personer
- 250 g pasta
- 300 g røget bacon
- 6 gulerødder
- 1 rødløg (lille)
- evt. sorte oliven
- evt. lidt frisk rosmarin
- 2 spsk mangochutney (uden klumper)
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 dl olie
Hjemmelavet skinkesalat med creme fraiche
Fantastisk hjemmelavet skinkesalat med creme fraiche, som gør den dejligt cremet, alt imens finthakket purløg gør den ekstra lækker.
Til 8 personer
- 400 g skinkestrimler (eller tern)
- 200 g creme fraiche
- 1 tsk dijonsennep
- 1 1/2 bdt purløg
- 1 drueagurk
- salt
- peber
Müsliboller
Müsliboller med nødder og bær, egnet til det meste: Til morgenmad, madpakken, et sundt mellemmåltid. Lav gerne en stor portion og frys dem ned.
Til 10 stk
- 25 g gær
- 2 1/2 dl vand
- 1 spsk salt
- 3 spsk olie
- 1 1/2 dl creme fraiche 9%
- 1 dl pecannødder
- 1 dl tørrede abrikoser
- 2 dl müsli
- 1 dl tørrede tranebær
- 450 g hvedemel
- vand til pensling
- græskarkerner til pynt
Gode pølsehorn
Pølsehorn som smager skønt, kan fryses ned og kan laves til mange forskellige situationer: Til frokosten, madpakken, et lunt mellemmåltid.
Til 24 stk
- ca. 1/2 kg hvedemel
- ca. 1/2 kg grahamsmel
- 6 dl vand (lunkent)
- 1 pk gær
- 1 dl olie
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- evt. friske krydderurter (f.eks. rosmarin, timian eller lignende)
- æg eller vand til pensling
- 12 pølser
Kold kyllingesalat med avocado
Denne kolde kyllingesalat med avocado er fantastisk i f.eks. en sandwich eller på et stykke rugbrød. Så er man garanteret en vildt lækker frokost.
Til 4 personer
- 260 g kyllingefilet
- hønsebouillon
- 2 avocadoer
- 3/4 dl creme fraiche
- 1 tsk dijonsennep
- saft af 1 limefrugt
- 1/2 rødløg
- 1 blommetomat
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/2 bdt persille
- 50 g majs
- salt
Lækre pizzasnegle med oksekødsfyld
Super lækre pizzasnegle med godt oksekødsfyld, der blandt andet består af majs, peberfrugt, krydderier og selvfølgelig masser af ost. Det herlige fyld sikrer, at pizzasneglene forbliver bløde og saftige.
Til 28 stk
- 20 g gær
- 5 dl vand (lunkent)
- 1/2 spsk sukker
- 1 1/2 tsk salt
- 3 spsk olivenolie
- 125 g mel (groft)
- 675 g hvedemel (+ ekstra til udrulning)
- 3 forårsløg
- 2 peberfrugter (jeg brugte en rød og en grøn)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 500 g hakket oksekød
- 1 brev tacokrydderi
- 1 1/2 dl tomatpassata
- 140 g majs (drænet vægt)
- 225 g revet mozzarella
- 150 g revet cheddarost
- mælk (eller vand)
Tunsalat med kapers
Virkelig nem og lækker tunsalat med finthakkede kapers, der giver en dejlig syrlighed til den klassiske pålægssalat. Perfekt på en skive ristet rugbrød.
Til 4 personer
- 1 skalotteløg
- 3 tsk kapers (små)
- 2 ds tun i vand
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- salt
- peber
- evt. store kapers med stilk til pynt
- evt. skovsyrer til pynt
