Paleo - side 6
Engelsk bøf med avocadomos
Engelsk bøf med avocadomos er en fin familie-hovedret, f.eks. serveret med bagte kartofler og en sprød salat. Dejligt nemt at give sig i kast med.
Til 4 personer
- 2 avocadoer
- citronsaft
- 4 fed hvidløg
- 1 løg
- 4 engelske bøffer
- salt
- peber
Gazpacho suppe
En kold suppe som Gazpacho kan passende serveres om sommeren som en lækker forret eller frokostret.
Til 4 personer
- 1 1/2 peberfrugt
- 1/2 løg
- 1 fed hvidløg
- 1/2 agurk
- 7 tomater (saftige)
- olivenolie
- balsamico
- salt
- evt. brød uden skorpe
Grillet majs
Grillede majs er super nemme at tilberede, super lækre og velsmagende og dermed et super tilbehør til enhver grillret.
Ingredienser
- majskolbe (med blade)
- evt. salt
- evt. kryddersmør
Græskarsalat
Græskarsalat som er skønt til bøf, kylling eller tærte. Indeholder blandt andet tomater og basilikum.
Til 2 personer
- 500 g græskar
- 10 cherrytomater eller små blommetomater
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 1 1/2 spsk citronsaft
- salt
- peber
- 1/2 potte frisk basilikum
- 1/2 rødløg
Hindbærsalat
En dejlig opskrift på en grøn, frisk, saftig og sund salat med hindbær og vindruer.
Ingredienser
- 150 g friske hindbær
- 100 g spinat (friske)
- 1/2 bdt grønne asparges
- 200 g stenfrie vindruer (grønne)
Hjemmelavet mayonnaise
Hjemmelavet mayonnaise smager rigtig godt sammen med f.eks. rejer eller æg. Den er ikke vanskelig at lave og er god, når man venter gæster eller bare vil have noget ekstra godt tilbehør.
Ingredienser
- 3 dl vindruekerneolie
- 1 æggeblomme
- 1 tsk sennep
- saft fra 1/4 citron
- salt
- peber
- 2 tsk hvidvinseddike
Kokossuppe med gulerødder
Kokossuppen er en gylden godbid og et spændende alternativ til mere traditionelle grøntsagssupper.
Ingredienser
- 1 tsk kokosfedt
- 1 løg (hakket)
- 2 spsk ingefær (frisk og hakket)
- 4 fed hvidløg (hakkede)
- 1 tsk karry
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 750 ml vand (eller mindre, hvis suppen skal være tyk)
- 300 g gulerødder (grofthakkede)
- 15 g søde kartofler (grofthakket)
- 150 ml kokosmælk
- 1 tsk salt
- hvid peber
- lidt safran (kan udelades)
Kylling med ananas
En utroligt nem hovedret uden en overvældende ingrediensliste. Med kylling, peberfrugt og friske ananastern er den både lækker, sund og nærende.
Til 2 personer
- 2 røde peberfrugter
- 2 grønne peberfrugter
- 2 gule peberfrugter
- 400 g ananas
- 4 løg
- 300 g kyllingebryster
- 3 1/2 dl vand
- salt
- peber
Kyllingeinderfilet med hvidløg og persille
Brug hvidløg og persille til at gøre kyllingeinderfileterne ekstra labre. Skønt og utroligt simpelt.
Til 2 personer
- ca. 300 g kyllingeinderfilet
- 1 fed hvidløg
- 1/2 bdt persille
- lidt olivenolie til stegning
Marineret mørbrad
Mørbrad marineres i en blanding af basilikum, soltørrede tomater og rødvin. Skal trække minimum 1 time i køleskab inden stegning.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad
- 1/2 potte frisk basilikum
- 1 fed hvidløg
- 2 dl soltørrede tomater
- 3 spsk olivenolie
- 2 dl rødvin
- salt
- peber
Marineret oksefilet
Ingredienser
- 300 g oksefilet (tynde skiver)
- 3/4 dl olivenolie
- 1/2 skalotteløg
- 1 bdt persille
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk dijonsennep
- 4 spsk vand
- salt
- peber