Paleo - side 5
Mixet salat
Nem mixet salat med gulerødder, peberfrugt, spinat og salat samt hakket persille på toppen.
Til 2 personer
- 2 gulerødder (små)
- 1/2 rød peberfrugt
- lidt persille
- spinat
- salat
Rødkålssalat med balsamico
En skøn rødkålssalat med æbler og balsamico. Salaten kan bruges som et lækkert tilbehør til mange forskellige kødretter.
Til 2 personer
- 200 g rødkål
- 2 skalotteløg
- 2 æbler
- saften fra 1/2 citron
- 1 dl balsamico
- 1 dl olivenolie
- salt
- peber
Suppe med søde kartofler
Lunene suppe med søde kartofler, som er nem at lave, mættende og fuld af smag.
Til 4 personer
- 4 søde kartofler
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk ingefær (friskhakket)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk timian
- 4 dl grøntsagsbouillon
Wok mad
Asiatisk wok mad med blandt andet kalkun, gulerødder og broccoli i en sauce af kokosmælk.
Til 2 personer
- 225 g kalkunkød
- 6 gulerødder
- 4 spsk olivenolie (stegning)
- 3 1/2 fed hvidløg (presset)
- 1/2 hoved broccoli
- 1 1/2 peberfrugt
- 1 1/2 tsk ingefær (revet)
- 1 porre
- salt
- peber
- paprika
- kokosmælk
- spirer (mix)
Æblesalat
Frisk, nem og lækker æblesalat, som oven i købet er sund.
Til 4 personer
- 1 hoved salat (f.eks. iceberg)
- 2 søde æbler
- 5 radiser
- 1 løg (lille)
- 2 spsk citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk vand
- salt
- peber
Aioli - hvidløgsmayonnaise
Hvidløgsmayonnaise - også kaldet aioli - behøver ikke kun være noget man får på caféer. Man kan også lave det selv. Se opskriften her.
Til 10 personer
- 4 æggeblommer
- 1 spsk eddike
- 1/2 tsk salt
- peber
- 1/2 l olivenolie
- 10 fed hvidløg eller efter smag
Ananassalsa
En salsa hvor den gode blanding af sød ananas, stærk chili og den syrlige lime giver en fantastisk spændende smag.
Til 5 personer
- 1 ananas
- 1 agurk
- 1 rød chili
- 1 økologisk limefrugt
Artiskoksalat
En herlig salat med artiskok i skiver, soltørrede tomater, løg og agurk. God til næsten enhver ret.
Ingredienser
- 200 g artiskokhjerter (marinerede)
- 1 håndfuld soltørrede tomater (lille)
- 2 tomater
- 1/2 agurk
- 1/2 løg
Basilikumdressing
En let dressing med blendede basilikumblade, som blandes med olie og eddike og smages til med salt og peber.
Ingredienser
- 1/2 potte frisk basilikum
- 2 dl olivenolie
- 1 dl hvidvinseddike
- salt
- peber
Ceviche
En god ceviche med hvid fisk og lækre ingredienser, som tilføjer retten masser af smag og friske farver.
Ingredienser
- ca 300 g hvid fisk (lyssej, hellefisk, torsk eller anden hvid fisk filet uden skind og ben)
- 2 limefrugter
- 1 citron
- 1 rødløg (lille)
- 16 cherrytomater
- 1/2 bdt frisk koriander
- 1/2 frisk chili
- lidt salt (fint)
