Fajitas med kylling i ovn

Lækker opskrift på fajitas med kylling og peberfrugt, tilberedt i ét fad i ovn. Nemmere bliver det vist ikke.

starstarstarstarstar_half
4,5  –  2 stemmer  –  Stem her
Til 4 personer
  • 600 g kyllingefilet
  • 4 peberfrugter (gerne i forskellige farver)
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • evt. 2 tomater
  • evt. 2 økologiske limefrugter
  • 4 spsk olie
  • 4 spsk fajitakrydderi eller andet mexicansk krydderi efter smag

Serveringsforslag

  • tortillapandekager
  • guacamole (se opskrifter her)
  • salsa
  • creme fraiche
  • cheddarost
  • evt. frisk koriander eller persille

Skær kyllingefileterne i skiver/strimler på tværs af fileterne. Kom dem i en skål.

Skær peberfrugterne i strimler og snit hvidløg fint. Skær løgene og tomaterne i både. Kom alle grøntsagerne i skålen med kylling.

Pres limesaft over eller skær limefrugterne i både/skiver og kom dem i skålen. Limeskallen kan godt give en retten en lidt bitter smag, hvis den bages med i ovnen, så hvis du ikke er til dette, så nøjes med at presse limesaften over.

Hæld olien i skålen og bland det hele godt sammen. Tilsæt fajitakrydderi eller andet krydderi efter smag, og bland rundt igen, så krydderierne fordeles på både kylling og grøntsager.

Hæld det hele i et ildfast fad og bag i ovnen ved 230 grader i ca. 30 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne begynder at få lidt brændte kanter.

Servér f.eks. som fyld i mexicanske pandekager med guacamole, salsa, cheddar og et drys friskhakket koriander eller persille.

Indsendt af
d.
25.02.16.
Kategori:
Indsendt af
d.
25.02.16.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem