Keto suppe

Lækker keto suppe, der er super nem at bikse sammen. Suppen er mexicansk inspireret og proppet med smag fra hakket oksekød, grøntsager og dejlige krydderier.

5,0  –  1 stemmer  –  Stem her
  • Der er masser af fylde i den lækre keto suppe
  • Suppen er mexicansk inspireret og lavet med hakket oksekød, grøntsager og varmende krydderier.
  • Servér gerne suppen med en skefuld fuldfed creme fraiche på toppen.
Til 2 personer
  • 400 g hakket oksekød
  • 2 spsk olie
  • 2 forårsløg
  • 1 grøn peberfrugt
  • 100 g cherrytomater
  • 1 fed hvidløg (stort)
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 1/2 spsk spidskommen
  • 1/2 tsk koriander
  • 1 tsk chiliflager
  • 150 g flødeost
  • 8 dl oksebouillon
  • salt
  • peber

Brun det hakkede oksekød godt af i olien i en gryde ved høj varme. Forbered grøntsagerne imens.

Skyl forårsløg, og del dem i den grønne og den hvide del. Snit begge dele fint, men gem den grønne del til servering.

Skyl peberfrugt, og skær den i små tern (husk at fjerne de hvide hinder og kernerne). Skyl cherrytomater, og hak dem groft.

Kom forårsløg og peberfrugt i gryden til det hakkede oksekød, og skru ned på middel varme. Pil hvidløg, og pres det over. Steg det sammen i to minutter.

Tilsæt tomatpuré, spidskommen, koriander og chiliflager, og steg yderligere et par minutter.

Tilsæt de hakkede cherrytomater, flødeost og oksebouillon, og bring suppen til en simren. Rør rundt, så flødeosten smelter.

Lad suppen simre i ca. 10 minutter. Smag den til med salt og peber.

Servér suppen med de snittede forårsløg.

Godt tilbehør til suppen

Servér gerne suppen med en skefuld creme fraiche 38% på toppen. Du kan også servere disse sprøde keto chips til eller en skive af dette lækre keto brød.

Indsendt af
d.
20.08.21.
Kategori:

Fakta om opskriften

Måltid: Hovedret
Smag: Oksekød, spidskommen, tomat
Oprindelse: Det mexicanske køkken
Tidsforbrug:

Næringsindhold for keto suppen

pr. personhele portionen
Kalorier706 kcal1412 kcal
Kulhydrat12 g25 g
Protein52 g104 g
Fedt49 g98 g


Næringsberegningen omfatter kun selve opskriften på suppe - ikke creme fraiche eller andet tilbehør.

Hvor mange stjerner giver du?
Stem