Webopskrifter
  • Aftensmad
    • Farsbrød
    • Frikadeller
    • Kødsovs
    • Gryderetter
    • Ovnretter
    • Pastaretter
    • One pot pasta
    • Madpandekager
    • Suppe
    • Tærter
    • Flere opskrifter
      på aftensmad
  • Tilbehør
      • Kartofler
      • Kartofler i ovn
      • Flødekartofler
      • Kartoffelmos
      • Grøntsager
      • Blomkål
      • Rodfrugter
      • Dip & Dressing
      • Dressing
      • Sovs
      • Tzatziki
      • Flere opskrifter på tilbehør ›
  • Salater
    • Broccolisalat
    • Blomkålssalat
    • Spidskålssalat
    • Rødkålssalat
    • Grønkålssalat
    • Kartoffelsalat
    • Tomatsalat
    • Pastasalat
    • Flere salater
  • Kager
    • Chokoladekage
    • Banankage
    • Æblekage
    • Lagkage
    • Muffins
    • Småkager
    • Pandekager
    • Ekstra nemme kager
    • Flere kager
  • Bagværk
  • Mest populære
      • Weekendmad
      • Forretter
      • Gæstemad
      • Simremad
      • Frokost
      • Kyllingesalat
      • Tunsalat
      • Fiskeopskrifter
      • Rejecocktail
      • Laksetatar
      • Drinksopskrifter
      • Velkomstdrinks
      • Daiquiri
      • Verden rundt
      • Italiensk mad
      • Græsk mad
      • Mexicansk mad
      • Asiatisk mad
      • Begivenheder
      • Festmad
      • Årstider & højtider
      • Sundt
      • Sunde snacks
      • Juice opskrifter
      • Desserter
      • Hjemmelavet is
      • Ekstra nemme
      • Kød
      • Svinemørbrad
      • Oksemørbrad
      • Lammekølle
      • Kylling
      • Ingredienser
      • Se alle
  • Madplaner
  • Søg
Tilføjet! Opdatér listen med nye forslag

Aubergine - Opskrifter med Aubergine

Hvad enten de bliver stegt, grillet eller brugt i ovnretter så er aubergine en fantastisk ingrediens i madlavningen. Vi har mange opskrifter med aubergine som du selvfølgelig frit kan benytte dig af.

De fyldte og gratinerede auberginer.
Fyldte auberginer

Middelhavsinspirerede fyldte auberginer med masser af smag og fylde fra bl.a. oliven, pesto og chorizo. Server som en lækker hovedret med godt tilbehør.

Smugkig på ingredienser
  • 2 auberginer
  • 1 løg eller rødløg
  • 75 g oliven uden sten
  • 2 peberfrugter
  • ca. 100 g chorizopølse (eller skinke)
  • 150 g pesto (hjemmelavet eller købt)
  • lidt revet ost
Lækre og mættende auberginer med fyld af bl.a. ris.
Fyldte auberginer (vegetar)

Lækre fyldte auberginer, som også kan spises, hvis du er vegetar, da de er helt uden kød. De er proppet med smag, mætter dejligt og kan serveres som et måltid i sig selv eller som tilbehør.

Smugkig på ingredienser Fedtfattig opskrift
  • 2 dl ris
  • 1 bouillonterning
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • olie
  • 2 auberginer
  • 70 g tomatpuré
  • salt
  • peber
  • chiliflager
Super lækker aubergine fyldt med ris, kylling og svampe.
Fyldte auberginer med kylling

De her lækre fyldte auberginer med kylling smager skønt og mætter dejligt. Det cremede fyld består af kylling, svampe, ost og rosmarin, som tilsammen udgør en fantastisk smagskombination.

Smugkig på ingredienser
  • 2 stk kyllingeoverlår
  • salt
  • 1 1/2 dl ris
  • 1/2 bouillonterning
  • 3 auberginer
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • olie
  • 200 g svampe
  • 1/2 dl mælk
  • salt
  • peber
  • tørret rosmarin
  • 175 g ost
Auberginerne når de er grillet.
Grillet aubergine

Auberginer kan grilles, krydres og smøres med lidt presset hvidløg.

Smugkig på ingredienser
  • 1 aubergine
  • ca. 5 spsk olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • salt
  • peber
Græsk inspireret salat med aubergine og tzatziki.
Bagt aubergine

Lækker, græsk salat med bagt aubergine, cherrytomater og tzatziki. Velegnet som let forret eller tilbehør til andre retter.

Smugkig på ingredienser Fedtfattig opskrift
  • 1 aubergine i cirka ½ cm skiver
  • 10 cherrytomater (i halve)
  • 1 håndfuld rucola (lille)
  • 1 dl græsk yoghurt (eller en mere fedtfattig, evt. fromage frais)
  • 1/3 agurk (revet og vredet)
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • salt
Her har jeg serveret baba ghanoush i en lille skål og pyntet med mynteblade.
Baba ghanoush

Smag et strejf af mellemøsten med denne eksotiske baba ghanoush - en dip lavet af bl.a. ovnbagt aubergine, olivenolie, hvidløg og frisk mynte.

Smugkig på ingredienser
  • 1 aubergine
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk tahin
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 håndfuld frisk mynte
  • salt
  • peber
  • frisk mynte
Lækker lasagne med aubergine-plader, der er stegt i hvidløgsolie.
Lasagne med aubergine-plader

Ufattelig lækker lasagne, hvor lasagnepladerne er udskiftet med hvidløgsstegte aubergine-plader og samlet med en skøn kødsovs fuld af smag, ostesauce og til sidst toppet med rasp og smeltet ost.

Smugkig på ingredienser
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • olie
  • 500 hakket oksekød
  • 1 ds hakkede tomater (400 g)
  • 1 ds tomatpuré (140 g)
  • 1 dl vand
  • 1/2 bouillonterning
  • 1 spsk tørret basilikum
  • 1 spsk tørret timian
  • salt
  • peber
  • 250 g hvidkål
  • 2 auberginer
  • lidt olie
  • 500 ml mornaysauce
  • 1 håndfuld rasp
  • 200 g revet ost
Annonce
Klassisk græsk moussaka.
Moussaka

Herlig opskrift på græsk moussaka med aubergine, kødsovs og bechamelsovs. Opskriften er meget detaljeret, så alle kan være med.

Smugkig på ingredienser
  • 750 g aubergine (ca 3 små eller 2 store)
  • olie
  • salt
  • peber
  • 2 løg (hakket)
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • 600 g hakket oksekød eller hakket lammekød
  • lidt smør eller olie
  • 1 ds tomatpuré
  • 1 ds hakkede tomater
  • salt
  • peber
  • lidt persille (hakket)
  • 1 tsk kanel
  • 40 g smør
  • 2 spsk hvedemel
  • 7 dl mælk
  • 150 g revet ost
  • 1 tsk revet muskatnød
  • salt
  • peber
  • lidt rasp
Her er alle tre slags serveret sammen.
Auberginer på panden

Perfekt stegte auberginer, hvor du selv kan vælge, om de skal være panerede, med honning eller blot med et dejligt strejf af salt og hvidløg.

Smugkig på ingredienser
  • 1 aubergine
  • ca. 2 spsk groft salt
  • olivenolie til at dække panden i et tyndt lag
  • evt. 1 fed hvidløg
  • 1 aubergine
  • ca. 2 spsk groft salt
  • 2 æg
  • 100 g rasp (gerne panko rasp)
  • olivenolie til at dække panden i et tyndt lag
  • 1 aubergine
  • ca. 2 spsk groft salt
  • olivenolie til at dække panden i et tyndt lag
  • 3 spsk honning
Tilbehøret ser flot ud og er intet mindre end det perfekt til en god oksemørbrad.
Italiensk tilbehør til oksemørbrad

Super nemt italiensk tilbehør til oksemørbrad med den lækreste blanding af squash, aubergine, tomat og rødløg samt hvidløg og timian, der giver masser af smag til grøntsagsfadet.

Smugkig på ingredienser
  • 1 squash
  • 1 aubergine
  • 2 fed hvidløg
  • 4 spsk olivenolie
  • 4 kviste frisk timian
  • 1 spsk salt
  • peber
  • 3 rødløg
  • 4 tomater
Smeltet ost på toppen gør lchf lasagnen ekstra lækker
LCHF lasagne med aubergine-plader

Rigtig lækker LCHF lasagne uden pasta, men med aubergine-plader i stedet for. Sammen med den velsmagende kødsovs og skønne ostesauce er det en uimodståelig version af klassikeren.

Smugkig på ingredienser
  • 3 auberginer
  • olie
  • salt
  • 2 stængler bladselleri
  • 2 peberfrugter
  • 2 løg (små)
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk olie
  • 500 g hakket oksekød
  • 50 g tomatpuré
  • ca. 400 g tomatsauce
  • peber
  • 200 g flødeost
  • 1/2 dl fløde
  • 2 æg
  • 300 g frossen hakket spinat (optøet)
  • 75 g revet mozzarella
Lækker vegetarisk pizza med tomatsauce, revet mozzarella og aubergine.
Pizza med aubergine

Virkelig lækker og simpel pizza med tomatsauce, revet ost og aubergine. Pizzaen smager super skønt og kan serveres som en vegetarisk ret eller f.eks. som tilbehør.

Smugkig på ingredienser
  • 10 g gær
  • 2 dl vand
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • ca. 400 g hvedemel
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 dl olie
  • 1 aubergine
  • 1 dl tomatsauce
  • 200 g revet mozzarella
  • salt
  • peber
Knasende sprøde bruschettas.
Bruschetta med aubergine

Fantastiske bruschettas med stegte auberginer på ristet brød og frisk basilikum på toppen.

Smugkig på ingredienser
  • 1 aubergine
  • 1 dl olivenolie
  • salt
  • peber
  • 2 fed hvidløg
  • 1 bdt frisk basilikum
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • brød (Ristet)
  • Evt. lidt parmesanost
Fyldig græsk auberginesalat.
Græsk auberginesalat

Nem opskrift på skøn græsk auberginesalat med hvidløgsstegte auberginer, som har en helt vidunderlig smag.

Smugkig på ingredienser
  • 1 aubergine
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dl olivenolie
  • salt
  • peber
  • 200 g tomater
  • 1 bdt forårsløg
  • 1 bdt persille
  • lidt citronsaft eller rødvinseddike
Lækker og cremet ret med tortellini med aubergine og champignon
Nem ret: Tortellini i sovs med champignon og aubergine

Utrolig nem ret med tortellini i en cremet sovs af fløde, der får sin skønne smag fra champignon, aubergine og hvidløg. Simpel og lækker ret til den travle hverdag.

Smugkig på ingredienser
  • 500 g tortellini
  • 200 g champignoner
  • 1/2 aubergine
  • olie
  • 1 fed hvidløg
  • 1 1/2 dl fløde
  • salt
  • peber
  • evt. lidt persille (til topping)
  1. 1
  2. 2
  3. Næste »
Nyhedsbrev  |  Kontakt   |   Om os  |  Sitemap  |  RSS  |  Privatlivspolitik  |  Cookiepolitik  |  Opskrifter på dit site

© HEPHEY ApS 2002-2023