Aubergine - Opskrifter med Aubergine

Hvad enten de bliver stegt, grillet eller brugt i ovnretter så er aubergine en fantastisk ingrediens i madlavningen. Vi har mange opskrifter med aubergine som du selvfølgelig frit kan benytte dig af.

De fyldte og gratinerede auberginer.
Fyldte auberginer

Middelhavsinspirerede fyldte auberginer med masser af smag og fylde fra bl.a. oliven, pesto og chorizo. Server som en lækker hovedret med godt tilbehør.

Lækre og mættende auberginer med fyld af bl.a. ris.
Fyldte auberginer (vegetar)

Lækre fyldte auberginer, som også kan spises, hvis du er vegetar, da de er helt uden kød. De er proppet med smag, mætter dejligt og kan serveres som et måltid i sig selv eller som tilbehør.

Super lækker aubergine fyldt med ris, kylling og svampe.
Fyldte auberginer med kylling

De her lækre fyldte auberginer med kylling smager skønt og mætter dejligt. Det cremede fyld består af kylling, svampe, ost og rosmarin, som tilsammen udgør en fantastisk smagskombination.

Auberginerne når de er grillet.
Grillet aubergine

Auberginer kan grilles, krydres og smøres med lidt presset hvidløg.

Her har jeg serveret baba ghanoush i en lille skål og pyntet med mynteblade.
Baba ghanoush

Smag et strejf af mellemøsten med denne eksotiske baba ghanoush - en dip lavet af bl.a. ovnbagt aubergine, olivenolie, hvidløg og frisk mynte.

Lækker lasagne med aubergine-plader, der er stegt i hvidløgsolie.
Lasagne med aubergine-plader

Ufattelig lækker lasagne, hvor lasagnepladerne er udskiftet med hvidløgsstegte aubergine-plader og samlet med en skøn kødsovs fuld af smag, ostesauce og til sidst toppet med rasp og smeltet ost.

Klassisk græsk moussaka.
Moussaka

Herlig opskrift på græsk moussaka med aubergine, kødsovs og bechamelsovs. Opskriften er meget detaljeret, så alle kan være med.

Lækker vegetarisk pizza med tomatsauce, revet mozzarella og aubergine.
Pizza med aubergine

Virkelig lækker og simpel pizza med tomatsauce, revet ost og aubergine. Pizzaen smager super skønt og kan serveres som en vegetarisk ret eller f.eks. som tilbehør.

Knasende sprøde bruschettas.
Bruschetta med aubergine

Fantastiske bruschettas med stegte auberginer på ristet brød og frisk basilikum på toppen.

Fyldig græsk auberginesalat.
Græsk auberginesalat

Nem opskrift på skøn græsk auberginesalat med hvidløgsstegte auberginer, som har en helt vidunderlig smag.

Lækker og cremet ret med tortellini med aubergine og champignon
Nem ret: Tortellini i sovs med champignon og aubergine

Utrolig nem ret med tortellini i en cremet sovs af fløde, der får sin skønne smag fra champignon, aubergine og hvidløg. Simpel og lækker ret til den travle hverdag.

Smuk, stegt salat er med chorizoen fyldig nok til at være et måltid i sig selv.
Stegt salat med chorizo

Fyldig salat med bl.a. stegt chorizo, aubergine, squash og peberfrugt. Farverig og spækket med smag.

Superlækre vegetar blinis toppet med fyld af aubergine.
Vegetar blinis med aubergine

De lækreste vegetar blinis med fyld af bagt aubergine, creme fraiche, persille og hvidløg. Mums, hvor smager de bare skønt – også dagen efter.

Græsk inspireret salat med aubergine og tzatziki.
Bagt aubergine

Lækker, græsk salat med bagt aubergine, cherrytomater og tzatziki. Velegnet som let forret eller tilbehør til andre retter.

God som dip til snacks eller tilbehør til kødretter og tærter.
Aubergine-kaviar

Nem og fantastisk aubergine-kaviar, hvis cremede konsistens gør den velegnet som tilbehør eller dip til f.eks. brød, grøntsagsstænger og andre snacks.