Opskrifter på karryretter i enhver, velsmagende afskygning: Nemme supper, indiske risretter, asiatisk wokmad og hjemmelavet kylling i karry. Her er både gode frokostforslag og gyldne hovedretter.
Opskrifter på karryretter
Kylling i karry med grøntsager
Skøn opskrift på kylling i karry med en masse dejlige grøntsager, som giver en forrygende smag til retten og indhylles i en lækker cremet karrysovs med kokosmælk.
Til 4 personer
- 1 bdt forårsløg
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 broccoli
- 2 spsk olie
- 2 tsk rød karrypasta
- 3 tsk karry
- 2 kyllingefileter
- 2 fed hvidløg
- 2 ds kokosmælk
- 1 terning hønsebouillon
- 1/2 citron (saft)
- 2 tsk sukker
- salt
- peber
Kalkunbryst
Vores populære opskrift på kalkunbryst er let at lave og meget fedtfattig. Et sundt og velsmagende alternativ til aftensmaden med lækkert tilbehør.
Til 2 personer
- 2 spsk dijonsennep
- 4 spsk hvidvinseddike eller kryddereddike
- masser af hvidløg
- 1 kalkunbryst
- salt
- evt. lidt vand
- 1 bdt forårsløg
- 1 1/2 løg eller rødløg
- 1 squash
- 1 grøn peberfrugt
- ca. 3 1/2 fed hvidløg
- grøntsagsbouillon
- 1 ds flåede tomater
- 2 tsk karry
- 2 tsk oregano
Indisk dahl - nem og lækker opskrift
Nem og lækker opskrift på indisk dahl, der er en dejligt krydret ret, som smager helt igennem fantastisk. Servér evt. med raitadressing og naanbrød.
Til 2 personer
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 30 g ingefær
- 250 g tomater (evt. fra dåse)
- olie til stegning
- 2 tsk karry
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk kardemomme
- lidt chiliflager
- 2 tsk tomatpuré
- 150 g røde linser
- 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 4 dl vand (kogende)
- salt
- peber
- 3 spsk yoghurt
- 1/2 limefrugt
- 2 dl naturel yoghurt
- 1/2 agurk
- 1/2 fed hvidløg
- 1/2 tsk spidskommen
- salt
- peber
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1/2 limefrugt
- evt. frisk koriander
- evt. naanbrød
Karrysild
Dejlige karrysild med en fantastisk og blød smag. Tilmed er det meget simpelt at lave. Perfekt til julefrokost og det kolde bord.
Ingredienser
- 400 g marineret sild
- 1 løg
- 125 g mayonnaise
- 4 æg
- 1 tsk karry
- salt
Indisk kyllingeret
En herlig kyllingeret som den laves i Indien med dejlige krydderier og grøntsager til.
Til 4 personer
- evt. cashewnødder
- 2 spsk smør eller olie
- 2 spsk karry
- ca. 600 g kyllingefilet eller kyllingeinderlår
- 2 løg
- 1 peberfrugt
- 2 pastinakker eller persillerod (eller halvt af hver)
- 1/4 knoldselleri
- 10 tørrede figner
- 1 tsk kardemomme
- 2 tsk kanel
- 1 ds kokosmælk
- hønsebouillon
- 1 spsk garam masala
- salt
Hjemmelavet karrysalat
En letlavet og dejlig karrysalat med blandt andet løg og syltet agurk, som er god til det kolde bord med godt brød til.
Ingredienser
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk karry
- 1 æg
- 2 skalotteløg
- 1 syltet agurk
- salt
Kartoffelsuppe med karry
Opskrift på en fyldig, cremet kartoffelsuppe med en dejlig krydret smag af karry. Som bonus i den travle hverdag er det nemt og hurtigt at lave.
Ingredienser
- 750 g kartofler
- 2 spsk smør eller olie
- 2 spsk karry
- 2 løg (store)
- 1 l grøntsagsbouillon eller hønsebuillon
- 3 dl fløde
- evt. 2 spsk majsstivelse eller lignende til jævning
Koteletter i fad med karry, ananas og kokosmælk
Mega gode koteletter i fad med karry, kokosmælk og ananas samt porre og æble, der tilsammen skaber en himmelsk smag. Servér f.eks. med ris, chutney og peanuts.
Til 4 personer
- 2 løg
- 4 porrer
- 1 æble
- 4 koteletter eller nakkekoteletter
- salt
- peber
- 3 spsk olie
- 4 skiver ananas fra dåse
- 2 dl ananassaft fra dåsen
- 2 spsk mild karry eller efter smag
- 1 ds kokosmælk
- evt. 1 håndfuld frisk koriander eller anden krydderurt efter smag
- evt. peanuts
Kylling i karry med kokosmælk
Til 3 personer
- 300 g kyllingefilet
- 1/2 hoved broccoli
- 100 g gulerødder
- 2 peberfrugter
- 1 1/2 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl kokosmælk
- 1/4 l kaffefløde
- 1 løg
- salt
- peber
- karry
- ris
Mexicansk kyllingelasagne
Denne mexicanske kyllingelasagne med spinat er et sikkert hit. Både til hverdag og hvis du skal lave noget nem mad, når du får gæster.
Til 4 personer
- 500 g kylling
- lidt olie
- 1 spsk karry
- 2 løg
- 3 dl fløde
- 2 ds hakkede tomater
- 3 spsk ketchup
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk koriander
- 1 tsk spidskommen
- salt
- peber
- 12 lasagneplader
- 450 g spinat
- 200 g revet ost (evt. cheddar)