Det er tit fedt og salt, kroppen craver dagen derpå. Vi har valgt opskrifter på god tømmermændsmad af både den sunde og mindre sunde slags. Lækker pasta, pizza og burgere, der kan laves halvt i søvne.
Opskrifter på tømmermændsmad
Fyldte pandekager med kylling
Opskrift på fyldte madpandekager med kylling. Server med guacamole og en grøn salat.
Til 4 personer
- 400 g kyllingefilet i tern
- 1 spsk olie
- 4 spsk sojasauce
- 1 dl vand
- 1 skalotteløg
- 1 rødløg
- 1 rød chili
- 1 grøn peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 spsk paprika
- salt
- peber
- 8 tortillapandekager
Pariserbøf
Pariserbøf laves af hakket oksekød på skiver af franskbrød og steges med kødsiden nedad. En nem opskrift, som dog ikke er specielt fedtfattig.
Til 2 personer
- 1 løg
- 1 spsk kapers
- 2 spsk rødbeder
- 400 g hakket oksekød
- 2 spsk vand
- 1 æg
- 4 skiver franskbrød
- 25 g margarine til stegning
- salt
- peber
- evt. 4 ringe løg (rå)
- evt. 4 æggeblommer
Falafel
Falafel er en slags sprød, vegetarisk frikadelle, som er meget udbredt i Mellemøsten, men også er blevet rigtig populær herhjemme. Lav det selv med vores opskrift.
Til 4 personer
- 5 dl kikærter (tørrede)
- 3 fed hvidløg
- 4 skalotteløg
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 3/4 dl vand
- 1 1/2 dl persille (hakket)
- 1 spsk tørret mynte
- 1/2 spsk koriander
- 1 knsp cayennepeber
- 1 tsk spidskommen
- olie til stegning
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara er en traditionel italiensk ret med spaghetti, bacon og fløde. Tilsætter du lidt parmesanost og krydderier kan du servere et fantastisk måltid.
Til 2 personer
- 250 g spaghetti
- 150 g bacon i skiver eller tern
- 3 pasteuriserede æggeblommer
- 1 dl fløde
- 1 skalotteløg
- salt
- peber
- evt. lidt persille eller basilikum
- evt. 2 spsk revet parmesanost
Mexicansk kyllingelasagne
Denne mexicanske kyllingelasagne med spinat er et sikkert hit. Både til hverdag og hvis du skal lave noget nem mad, når du får gæster.
Til 4 personer
- 500 g kylling
- lidt olie
- 1 spsk karry
- 2 løg
- 3 dl fløde
- 2 ds hakkede tomater
- 3 spsk ketchup
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk koriander
- 1 tsk spidskommen
- salt
- peber
- 12 lasagneplader
- 450 g spinat
- 200 g revet ost (evt. cheddar)
Ostesandwich
En enkel hverdagsret som man laver på under en halv time. Kan også serveres til brunch eller frokost alt efter hvad man selv ønsker.
Til 4 personer
- 8 skiver sandwichbrød
- 4 skiver ost
- 4 skinke i skiver (kan også være hamburgerryg eller lignende)
- rød peberfrugt skåret i skiver
- løg i ringe
- tomater
- 8 skiver bacon (stegt)
- allroundkrydderi (blandingskrydderier eller lignende)
- ketchup eller mayonnaise efter smag
Stegt flæsk med persillesovs
En ægte dansk klassiker som stadig nydes af alle aldersgrupper. Stegt flæsk med persillesovs er bare en skøn spise. Her kan du se hvordan du selv kan lave det.
Til 2 personer
- 6 skiver svinebryst
- 1/2 kg kartofler
- 4 dl mælk
- 1 dl fløde
- 3 spsk majsstivelse
- 1 tsk sukker
- 1 bdt persille
- salt
- peber
Hjemmelavet gourmet burger
Vildt lækker hjemmelavet gourmet burger med trøffelmayo, karamelliserede rødløg, smeltet ost og sprød bacon. Det er seriøs forkælelse i madformat.
Til 2 personer
- 1 æggeblomme
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2 dl olie (smagsneutral)
- salt
- peber
- trøffelolie (omkring et par dråber, men smag til med det)
- 1 rødløg (stor)
- 1 spsk smør
- 2 1/2 spsk balsamico
- 2 spsk sukker
- salt
- peber
- 4 skiver bacon
- 450 g hakket oksekød
- salt
- peber
- 2 skiver mozzarella ost (frisk)
- 2 burgerboller (evt. hjemmelavede
- salat
- agurk i skiver
Ovnbagte rodfrugter
Denne opskrift indeholder en masse sunde og lækre rodfrugter. Laves i ovnen.
Til 4 personer
- 2 gulerødder
- 2 persillerødder
- 2 løg
- 1 knoldselleri
- 4 kartofler
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- revet ost
- timian (frisk eller tørret)
- chilipulver (stærkt)
- peber (friskkværnet)
- havsalt
Vegetarisk pizza
Det er nemt, ligetil og ikke særlig tidskrævende at lave en velsmagende, vegetarisk pizza med varieret, spændende og farverigt fyld. En hverdagsret for hele familien.
Til 1 bradepande
- 1 pizzadej (købt eller hjemmelavet)
- 1 ds hakkede tomater (eller pizzasauce)
- 1 løg
- 1 ds artiskokhjerter
- 1/2 glas oliven
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 200 g revet mozzarella
- oregano
Chili con carne (langtids)
Vildt lækker chili con carne i en langtids udgave, så den er fuldstændig proppet med smag. En suveræn ret, der passer sig selv det meste af tiden.
Til 6 personer
- 2 gulerødder
- 3 løg
- 3 peberfrugter
- 2 spsk olie
- 4 1/2 fed hvidløg
- 500 g hakket oksekød
- 2 spsk spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 1 tsk chiliflager (justér selv alt efter, hvor stærk, du vil have retten)
- 70 g tomatpuré
- 1 1/2 spsk whisky (kan undlades)
- 2 tsk brun farin
- 1200 g tomatpassata
- 2 dl oksebouillon
- 2 ds kidneybønner i chilisauce
- 30 g mørk chokolade 80%
- salt
- peber
- ris
- guacamole
- creme fraiche
- tortillachips