Her er det lækreste tilbehør til dyrekølle og dyreryg. Der er bl.a. opskrifter på salater, rodfrugter, grillede grøntsager og sauce, der passer til alt fra råbuk og kronhjort til dådyr.
Lækkert tilbehør til dyrekølle og dyreryg
Fedtfattig waldorfsalat
Prøv denne cremede og lækre, men fedtfattige waldorfsalat. Konsistensen er helt fantastisk og du kan spise den uden at bekymre dig om vægten.
Ingredienser
- 400 g creme fraiche 9% eller græsk yoghurt
- 1 knsp salt
- 2 1/2 stilke bladselleri
- 2 grønne æbler
- 300 g vindruer
- 50 g valnødder
- sukker efter behov
Selleripuré - super nem og lækker opskrift
Mega nem opskrift på mild og cremet selleripuré med et let strejf af hvidløg. Fantastisk tilbehør til alt fra svin, lam og fisk til oksemørbrad og andet lækkert kød.
Til 4 personer
- 1 stk knoldselleri à ca. 1500 gram
- 1 fed hvidløg
- 100 g smør
- 2 dl vand
- evt. 1 bouillonterning (f.eks. grøntsags- eller hønsebouillon)
- salt
- peber
Lækre grøntsager i ovn
Rigtig nem og lækker opskrift på grøntsager bagt i ovnen, så de bliver gyldne og smager ekstra godt. Den dejlige krydderiblanding giver en god smag til de ovnbagte grøntsager.
Til 6 personer
- 1 kg kartofler
- 8 gulerødder
- 1/2 squash
- 1/2 aubergine
- 1 peberfrugt
- 3 løg
- 1 spsk timian
- 2 spsk paprika
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 1/2 spsk salt
- 60 g smør
- 1 dl olie
Nye kartofler i ovn
Nye danske kartofler bagt i ovnen, er fantastisk tilbehør til de fleste retter. De skal blot vendes i olie og drysses med lidt salt, og så passer de ellers sig selv.
Til 4 personer
- 1 kg nye kartofler
- 1 dl olie
- 2 tsk havsalt eller groft salt
Bagte rodfrugter i ovn
Bagte rodfrugter er et dejligt tilbehør til forskellige hovedretter. Bages til rodfrugterne er møre og stadig har en masse god smag.
Til 2 personer
- ca 800 g rodfrugter (f.eks. pastinak, rødbede, gulerod og sød kartoffel)
- 1/2 dl olivenolie
- salt
- peber
Grillede grøntsager
Disse grillede grøntsager er både nemme at lave, og så får de en skøn smag af hvidløg. Jeg brugte squash, peberfrugt og champignoner, der smagte skønt sammen med nye kartofler og grillet laks.
Til 2 personer
- 1 squash
- 1 peberfrugt
- 250 g champignoner
- 4 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/2 tsk salt
Grønkålssalat med sennepsdressing
Simpel og skøn grønkålssalat med sennepsdressing, der gør salaten dejligt cremet og smager rigtig godt i selskab med de søde æblestykker og ristede pinjekerner.
Til 3 personer
- 30 g pinjekerner
- 100 g grønkål
- 1 æble
- saft af 1/4 citron
- 100 g creme fraiche
- 25 g dijonsennep
- 10 g honning
- saft af 1/4 citron
- 1/2 bdt persille
- salt
- peber
Rødbedesalat med peberrod
I denne opskrift får rødbedesalaten et ekstra pift med revet peberrod og citronskal, og de friske grønne bønner går også rigtig godt sammen de bagte rødbeders sødme.
Til 4 personer
- 500 g rødbeder
- 3 spsk olie
- salt
- peber
- 100 g mandler
- 1 ps grønne bønner (lille)
- 1 økologisk citron
- 25 g revet peberrod
Hasselbagte kartofler
Smag de sprøde, hasselbagte kartofler. De er super simple at lave og de er bare mere spændende end kogte kartofler og almindelige ovnkartofler.
Ingredienser
- kartofler (300 gram pr person)
- groft salt
- olie
- paprika
Rødkålssalat med vindruer
Frisk og farverig rødkålssalat med vindruer og persille samt en rigtig god honning/senneps-dressing.
Til 10 personer
- 800 g rødkål
- saften af 1 citron
- 1 løg
- 400 g vindruer
- 1 bk bredbladet persille (à 75 g)
- evt. 150 g pecannødder
- saften af 1 citron
- 1 dl dijonsennep
- 1 1/2 dl akaciehonning
- olie efter smag
- salt
- peber