Her finder du masser af godt tilbehør, der passer perfekt til forårsruller - uanset om det er af den hjemmelavede, færdigkøbte eller vietnamesiske slags.
Tilbehør til forårsruller
Mangosalat med avocado
En dejlig mangosalat med avocado og en sennepsdressing til.
Ingredienser
- 1 mango
- 1 hoved hjertesalat (eller anden salat efter smag)
- 1 rød chili
- 1/2 rødløg
- 2 avocadoer
- lidt citronsaft
- 2 spsk sennep (helst dijon)
- 2 spsk akaciehonning
- 1 spsk eddike
Asiatisk avocadosalat
Nem, sund og lækker avocadosalat med inspiration fra Asien i form af bl.a. edamamebønner, chili og koriander.
Til 2 personer
- 1 bdt forårsløg
- 1 rød chili
- 125 g edamamebønner
- 2 avocadoer
- evt. saften fra 1 limefrugt
- 1 håndfuld frisk koriander
- evt. sesamfrø til drys
- forårsrulle
Asiatisk coleslaw
Lækker coleslaw med revet gulerod og fintsnittet spidskål (eller andet kål) i en asiatisk dressing med syrlig lime, sød honning og salt soja.
Til 3 personer
- 1/2 hoved spidskål eller savoykål eller hvidkål
- 1/2 kg gulerødder
- 1/2 rødløg
- 1 rød chili
- evt. 1 håndfuld frisk koriander
- evt. 50 g peanuts
- 1 spsk sojasauce
- saften fra 1/2 limefrugt
- 1 spsk sesamolie eller rapsolie
- 1 spsk flydende honning
Nudelsalat
Til 4 personer
- 1 bdt forårsløg
- 6 gulerødder
- 1 rød chili
- 100 g sukkerærter
- 1/2 agurk
- 500 g skært oksekød eller svinekød/kylling
- peber
- olie til stegning
- 50 g nudler
- evt. 1 bdt koriander
- 100 g peanuts - hakkede på toppen
- 1 fed hvidløg
- saften fra 2 limefrugter
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk fiskesauce
- 2 spsk brun farin eller sukker
Rødkål i wok
Nemt, lækkert og fedtfattigt tilbehør med rødkål, gulerødder og forårsløg, der tilberedes i wok med en asiatisk inspireret marinade med ingefær, soja og hvidløg.
Til 2 personer
- 20 g sesamfrø frø
- 400 g rødkål
- 200 g gulerødder
- 1 bdt forårsløg
- 1 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 1 spsk sesamolie eller alm. olie
- 1 spsk brun farin
- 2 spsk sojasauce
- Evt. 1 spsk riseddike eller anden eddike
Varm asiatisk salat
Denne varme salat er både hurtig, nem og sund, og så har den en dejlig autentisk asiatisk smag.
Til 2 personer
- 300 g hvidkål
- 4 gulerødder
- 1 bdt forårsløg
- 100 g edamamebønner
- 2 spsk sesamolie
- 1 spsk sojasauce
- 300 g svinekød i tern (eller andet kød efter smag)
- 1 bdt koriander
- sesamfrø
- sød chilisauce
Asiatisk salat
En klassisk salat fra østen med gode grøntsager, soja og akaciehonning.
Til 2 personer
- 1/2 melon (f.eks. galiamelon)
- 1/2 agurk
- 1 gulerod
- 4 forårsløg
- 1/2 peberfrugt
- 1 spsk ingefær
- 3 spsk limesaft
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk akaciehonning
- 2 spsk sød chilisauce
Chilisovs
Smag chilisovsen, der forener det stærke fra chilien med en dejlig sødme. Kan serveres til alt fra en god bøf til mexicanske pandekager.
Til 4 personer
- 1 ds hakkede tomater
- 1 rød chili eller grøn chili
- 4 spsk hvidvinseddike
- 1 æble
- 1 løg
- 1 1/2 dl rodfrugter (f.eks. hakket selleri eller pastinak)
- 2 spsk brun farin
- 1 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 1 knsp nelliker
- 1 knsp cayennepeber
