Frikadeller med grøntsager

Skønne frikadeller med grøntsager, der er fulde af smag og saft fra bl.a. løg, gulerødder og squash. Frikadellerne skal blot brunes på panden og derefter en tur i ovnen, hvor de færdigsteges. En simpel, men super lækker opskrift.

xxxxxxxxxi
4,5  –  8 stemmer  –  Stem her
Til 6 personer
  • 700 g hakket svinekød
  • 1 spsk salt
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 squash
  • 2 gulerødder
  • 2 æg
  • 1 dl mælk
  • 2 spsk mel
  • peber
  • smør eller olie

Rør det hakkede svinekød sammen med salt på en røremaskine, med en elpisker eller med håndkraft.

Blend løg og hvidløg i en blender eller minihakker, indtil det er helt finthakket, eller riv det på et rivejern. Rør det sammen med kødet.

Skær enderne af squashen, og skyl den. Riv den på en rivejern, og kom det op til kødet. Skræl gulerødderne, og riv dem. Kom det op til kødet, og rør det hele sammen.

Kom æg og mælk i kødblandingen. Sigt melet i, og krydr med peber.

Rør det til en sammenhængende fars. Kom mere mælk eller mel i, hvis farsen er for tør eller våd.

Lad farsen hvile i køleskabet i 20-30 minutter.

Form farsen til kugler (evt. ved brug af en ske), og steg frikadeller i smør eller olie på en pande ved middel til høj varme.

Kom frikadellerne i et fad, når de har fået en fin stegeskorpe. Fortsæt, indtil der ikke er mere fars. Kom så frikadellerne i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 15 minutter, eller til de er gennemstegt.

Se også:
Disse super lækre kyllingefrikadeller med grøntsager - de laves i ovnen, så de er ultra nemme.

Indsendt af
d.
22.10.15.
Kategori:

Det bedste tilbehør til frikadellerne

Jeg serverer ofte dellerne med en god salat, ovnbagte kartofler og en dejlig dressing, og blandt mine favoritter er disse lækre opskrifter:

Ovnbagte grøntsager med lækre krydderierCremet avocado-tzatzikiLækker broccoli-blomkålssalat med sprød baconNem creme fraiche dressing med krydderurter

Du finder flere forslag til tilbehør lige her.

Næringsindhold for opskriften

pr. personhele portionen
Kalorier353 kcal2117 kcal
Kulhydrat8 g49 g
Protein28 g168 g
Fedt23 g137 g


Næringsberegningen omfatter kun selve opskriften på frikadeller med grøntsager - ikke tilbehøret.

Indsendt af
d.
22.10.15.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem