Gullasch i stegeso

Gullasch er perfekt at lave i stegeso, for oksekødet bliver sindssygt mørt og den lange stegetid giver sovsen masser af smag. Det er dejlig hyggemad, der passer sig selv i ovnen, men smager, som om man har brugt hele dagen i køkkenet.

Til 4 personer
  • 5 gulerødder (små)
  • 3 peberfrugter
  • 3 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 800 g oksebov
  • 120 g tomatpuré
  • 1 ds hakkede tomater
  • 5 dl oksebouillon (evt mere)
  • 1 1/2 spsk paprika
  • 1/2 tsk salt
  • peber
  • 3 laurbærblade

Serveringsforslag

Skræl gulerødderne, og skær dem i mundrette bidder. Fjern kerner og de hvide hinder fra peberfrugterne, og skær dem i grove tern. Skær løgene i halve, og snit dem i skiver. Hak hvidløg fint, og kom alle grøntsagerne op i en stegeso.

Fjern fedt og sener fra okseboven, og skær den i store tern på ca. 8x8 cm. Kom kødet op i stegesoen til grøntsagerne.

Bland tomatpuré, hakkede tomater, oksebouillon, paprika og salt sammen. Krydr godt med peber, og hæld sovsen i stegesoen. Tilsæt laurbærblade, og læg låg på. Sæt stegesoen i ovnen, og tænd på 160 grader. Lad gullaschen stege i ca. 3 timer, til kødet er helt mørt og let kan trækkes fra hinanden.

Servér med f.eks. kartoffelmos eller ris.

Indsendt af
d.
04.12.17.
Kategori:

Forslag til tilbehør

Som nævnt er det rigtig lækkert med ris eller kartoffelmos til. Du kan selvfølgelig gå med den klassiske kartoffelmos, men hvis det skal have et lille twist, kan du prøve f.eks. en kartoffelmos med selleri eller gulerødder. Sidstnævnte har den fordel, at der i forvejen bruges gulerødder i gullaschen, så man kan få brugt lidt flere af dem i en kartoffelmos og på den måde reducere madspild.

Jeg kan også anbefale at servere retten med denne bagte kartoffelmos. Den er virkelig lækker!

Hvis du spiser low carb, kan gullaschen serveres med en lækker blomkålsmos, blomkåls-broccolimos eller blomkålsris. Skal der i den forbindelse skrues lidt ekstra op for fedtindholdet i retten, kan du også med fordel tilføje fløde.

Næringsindhold for gullaschen

pr. personhele portionen
Kalorier510 kcal2041 kcal
Kulhydrat27 g110 g
Protein47 g187 g
Fedt24 g97 g


*Næringsberegningen omfatter kun selve gullaschen - ikke tilbehøret.

Indsendt af
d.
04.12.17.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem