Kylling i fad med karry, kokosmælk og spidskål

Nemt med nemt på - sådan beskrives denne dejlige omgang kylling i fad med karry, spidskål og kokosmælk bedst. En alt-i-en ret, der hverken skorter på grøntsager eller god smag, og som tilmed kan forberedes super hurtigt, hvorefter ovnen klarer resten af arbejdet.

Til 4 personer
  • 6 gulerødder
  • 1 spidskål
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 1/2 hønsebouillonterning
  • 4 dl vand (kogende)
  • 1 ds kokosmælk
  • 2 1/2 spsk rød karrypasta (eller almindelig karrypulver)
  • saft af 1 citron (lille)
  • 600 g kyllingeinderfilet
  • 2 spsk olie
  • salt
  • peber

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skræl gulerødder, og skær dem i små stykker. Skyl spidskål, og snit det fint. Pil løg og hvidløg, og hak det fint. Kom alle grøntsagerne op i et ildfast fad.

Rør hønsebouillonterningen ud i det kogende vand, og rør det sammen med kokosmælk, karry og citronsaft. Hæld karrysovsen over grøntsagerne i fadet.

Vend kyllingeinderfileterne med olie, og krydr godt med salt og peber. Læg dem ovenpå grøntsager og sovs i fadet.

Sæt fadet i ovnen, og tilbered det ca. 20 minutter, til kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.

Se også:
Denne super lækre opskrift på boller i karry, hvor hele molevitten tilberedes i ovnen, så det er ekstremt nemt.

Indsendt af
d.
30.01.19.
Kategori:

Hvad kan man servere til?

Retten er rigtig lækker både med ris og nudler til. Man kan også tilføje ekstra spidskål til retten og servere den, som den er.

Skal tilbehøret være ekstra sundt, kan jeg anbefale disse lækre opskrifter:

Lækre blomkålsrisRis med grøntsagerBroccoli-blomkålsris

Er der gulerødder og spidskål tilovers?

Er der rester af disse grøntsager, kan du med fordel bruge dem i en af de her lækre retter:

Farsbrød i fad med flødebagte grøntsagerLækker lasagne med grøntsagerLaks i fad med karrysovs

Næringsindhold for kylling i karry

pr. personhele portionen
Kalorier512 kcal2049 kcal
Kulhydrat24 g97 g
Protein39 g157 g
Fedt27 g108 g


Næringsberegningen omfatter kun selve opskriften på kylling i fad med karry, spidskål og kokosmælk - ikke tilbehøret.

Indsendt af
d.
30.01.19.
Kategori:
close
Hvor mange stjerner giver du?
Stem