Asiatisk mad - side 5

Til 4 personer

• 3 dl ris
• 9 dl vand
• 1 cm ingefær
• 1 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 1 spsk olie
• 3 1/2 gulerødder
• 1 squash
• 1 løg
• 150 g rejer
• 3/4 dl kinesisk sojasauce
• salt
• peber
• 1 banan
• 1 appelsin
• 1 æble
• 100 g rosiner

Til 4 personer

• 1 tomat
• 2 chilier (små)
• 4 kartofler (kogte)
• 1/2 håndfuld boondi (vædet, kan købes i asiatiske butikker)
• ca. 4 dl naturel yoghurt (fedtfattig yoghurt kan vælges efter behov)
• 1 løg (stort)
• chilipulver
• salt
• chaat masala

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 4 dl vand
• salt
• 1 1/2 tsk olie
• 250 g hvidkål (eller kinakål)
• 1 porre
• 1 løg
• 1 ds bambusskud
• 100 g champignoner
• 200 g bønnespirer
• 4 spsk olie
• 125 g hakket oksekød
• 125 g hakket svinekød
• 4 spsk sojasauce
• 4 spsk risvin eller sherry
• salt
• cayennepeber
• æggeblomme til pensling

Til 4 personer

• 400 g kylling skåret i tern
• 1 løg
• hvidløg efter smag og behag
• karry
• 1 ds kokosmælk
• 1 bæger rejer
• 1 pk bønnespirer (brug ikke konserves)

Til 2 personer

• 2 rødløg i tynde skiver
• 1 zittauerløg (hakket)
• saft fra 1 limefrugt
• skal fra 1 limefrugt (revet)
• 1 kinaradise (i tynde skiver)
• 2 kartofler (revne)
• kartofler (kogte)
• salt
• peber
• dressing (light)
• 400 g hakket oksekød
• 1 glas syltet peberfrugt
• rapsolie
• evt. meljævning

Til 4 personer

• 500 g kalkunkød i tern eller strimler
• 3 fed hvidløg (presset)
• 1 spsk karry (stærk)
• saften fra 1/2 citron
• 8 fed hvidløg
• 1 spsk olie
• 2 dl kokosmælk
• ca. 2 spsk fiskesauce
• 2 gulerødder
• 2 røde peberfrugter
• 1 spsk olie
• 1 spsk sesamfrø

Ingredienser

• 200 g kalkunkød i strimler
• 1 porre (mellemstor)
• 1 squash
• 1 løg (stort)
• 1 rød peberfrugt
• 2 tomater eller en halv dåse flåede tomater
• 1 1/2 fed hvidløg
• 2 tsk chilisauce (stærk)
• 1/2 dl kinesisk sojasauce
• 1 1/2 dl hønsebouillon
• 1 1/2 spsk wokkrydderi
• maks. 1 spsk olie (til at stege kød og grøntsager)
• ris (ca. 1½ dl. pr. person)

Ingredienser

• 1 kg lammebov (eller 1 kg lammegullasch)
• 2 spsk olie
• 2 løg (i skiver)
• 2 spsk karry
• 1 spsk gurkemeje
• 1 tsk ingefær
• 1 1/2 dl bouillon
• 1 spsk tomatpuré
• salt
• peber
• 3 spsk mangochutney
• 25 g rosiner
• 100 g flødeost naturel
• 50 g mandler (halverede)
• 1/2 citron (i skiver)

Til 3 personer

• 200 g kalkun (eller kylling)
• hvidløg
• 1/2 tsk peber
• 1/2 tsk salt
• 2 spsk olie
• 1 spsk sojasauce
• 50 g broccoli
• 50 g sukkerærter
• 50 g gulerødder
• 50 g bønnespirer
• 1 spsk olie
• evt. 2 spsk fiskeolie
• 2 spsk sojasauce
• ris

Til 2 personer

• 2 gulerødder
• 0,38 broccoli
• 1 løg
• 1 peberfrugt
• 2 tsk karry
• 1/4 l fløde
• 1/4 l kokosmælk
• majsstivelse (jævning)
• 2 kyllingefileter
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 3 dl ris
• 1 spsk olie
• 1 bouillonterning (opløst i 1 deciliter kogende vand)

Ingredienser

• 2 1/2 kg kyllingevinge
• 2 spsk valnøddeolie
• 2 fed hvidløg (pressede)
• 1 spsk ingefær (most)
• 1 majskolbe (skåret i stykker)
• 2 gulerødder (hakket)
• 1 porre (hakket)
• 1 peber (hakket)
• 1/4 kop østerssauce
• 2 spsk hoisinsauce
• 2 spsk plum sauce
• koriander (til pynt)

Ingredienser

• 1 kylling i terninger
• mel
• 1 tsk salt
• 2 spsk olie
• 2 dl vand
• 4 spsk sojasauce
• 1 dl mangochutney
• 1 1/2 tsk Sambal Oelek
• 1 dl fløde

Ingredienser

• 4 kyllingebryster (filet)
• 5 cm ingefær
• 1 1/2 l hønsebouillon
• 1 1/2 stjerneanis
• 2 løg (hakkede)
• 6 spsk fiskesauce
• 350 g risnudler
• 4 røde chilier (hakket i små stykker)
• 4 forårsløg (fintsnittede)
• 2 spsk koriander (blade)
• 2 spsk mynte (blade)

Ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 200 g spinat
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 1/2 sød kartoffel (revet groft)
• 2 gulerødder (revet groft)
• 2 dl kokosmælk
• 1 tsk rød karrypasta
• 1 spsk fiskesauce
• saften fra 1/2 limefrugt
• 1 tsk sukker
• laks
• salt
• peber

Ingredienser

• 800 g laksefilet
• mangochutney
• 1 dl nødder (ristede)
• 2 spsk frisk koriander
• salt
• peber