Klimavenlig mad - side 5

Grøn og sund gryderet med linser.
Linsegryde

Prøv denne simple og sunde linsegryde, som især er ideel for vegetarer eller veganere, men kan nydes af alle, som elsker sund og lækker mad.

Denne rødbedesalat er et frisk pust til and og andre kødretter.
Rødbedesalat med græsk yoghurt

Med ganske få ingredienser som rå rødbede, gulerod, hvidkål og græsk yoghurt kan du lave en fantastisk rødbedesalat som denne.

Lækre gyldne vafler lavet med havregryn, så de kan spises med god samvittighed.
Sunde vafler med havregryn

Superlækre og sunde vafler med havregryn, der ovenikøbet er vildt nemme at lave. Jeg forvandler tit min daglige dosis havregryn til disse skønne vafler.

Suppen har en glimrende krydderisammensætning og fylde fra kokosmælk samt kylling.
Suppe med kylling og kokosmælk

Super god suppe med kylling og kokosmælk, som gør den dejligt cremet og fyldig. De fintsnittede forårsløg på toppen afrunder smagen med et herligt friskt pift.

Den lækre søde kartoffelsuppe er proppet med smag fra chili, hvidløg, linser og kokosmælk
Sød kartoffelsuppe med kokosmælk

Super dejlig sød kartoffelsuppe med kokosmælk, som giver en lækker cremet konsistens. Suppen er nem at lave og har et herligt pift af chili og hvidløg.

Orientalsk inspireret coleslaw.
Asiatisk coleslaw

Lækker coleslaw med revet gulerod og fintsnittet spidskål (eller andet kål) i en asiatisk dressing med syrlig lime, sød honning og salt soja.

Grønkålssalat med æbler, mandler og en klar, græsgrøn farve.
Grønkålssalat med æbler og mandler

Nem og simpel grønkålssalat med saftig æble, sprøde mandler og masser af smag.

Cremet humus
Humus med kidneybønner

Humus lavet med kidneybønner i stedet for kikærter. Den har en flot lilla farve og er rigtig god som pålæg eller dip.

Kartoffelcurry serveret med brune ris.
Indisk kartoffelcurry

Vegetarisk kartoffelcurry med spinat og en tilpas krydret sauce (ikke stærk). Kan også sagtens spises, selvom du ikke er vegetar.

En portion karrysuppe med kylling og grøntsager
Karrysuppe med kylling og grøntsager

Krydret karrysuppe, der er fyldt med næring fra kyllingen og grøntsagerne - en suppe, som rent faktisk mætter, og så er den tilmed sund.

Dejligt cremet suppe
Porresuppe

Let opskrift på en klassisk, cremet porresuppe. Særligt velegnet til de kolde dage.

Ramsløgsuppen som jeg serverede den.
Ramsløgsuppe

Jeg er normalt ikke den store suppespiser, men denne ramsløgsuppe er virkelig god. Den er cremet og fuld af smag - helt uden brug af fløde.

Wok med flotte grøntsager.
Rødkål i wok

Nemt, lækkert og fedtfattigt tilbehør med rødkål, gulerødder og forårsløg, der tilberedes i wok med en asiatisk inspireret marinade med ingefær, soja og hvidløg.

Alletiders rødkålsråkost med spændende dressing.
Rødkålsråkost

Skøn rødkålsråkost med revet gulerod og æble samt ristede hasselnødder og en spændende tahindressing, der giver et anderledes og eksotisk pift.

Den smukke salat med ramsløg kan snildt serveres som forret.
Salat med ramsløg

Fortryllende salat der på fornemste vis forener forårets mest fantastiske råvarer - ramsløg, nye kartofler og hvide asparges.