Tilbehør til vildt - lækre opskrifter

De bedste opskrifter på tilbehør til vildt, hvad end du skal lave dyrekølle, rådyr, fasan eller noget helt fjerde. Der er dejlige salater, lækre saucer, cremet kartoffelmos samt rodfrugter og grøntsager i alle afskygninger som f.eks. ovnbagte, glaserede, grillede og stegte.

      Lækre og sprøde kartofler i lag.
      Kartofler i muffinsforme

      De her kartofler i muffinsforme, der pensles med smør og lægges lagvis i formene, er det ultimative tilbehør til f.eks. kød eller fisk. De er både flotte at servere, og så smager de gudeskønt.

      Skøn grønkålssalat med masser af granatæbler og små stykker æble
      Grønkålssalat med granatæble og æbler

      Super lækker grønkålssalat med smukke granatæblekerner, nødder og æble. Dressingen smager helt forrygende og passer perfekt til salaten.

      Rødvinsglacen kan f.eks. serveres til kødretter.
      Rødvinsglace

      Lav rødvinsglace i stedet for almindelig sauce, hvis du gerne vil gøre middagen lidt mere gourmetagtig. Den kraftfulde smag er lækker til de fleste stege og bøffer.

      Den fedtfattige waldorfsalat.
      Fedtfattig waldorfsalat

      Prøv denne cremede og lækre, men fedtfattige waldorfsalat. Konsistensen er helt fantastisk og du kan spise den uden at bekymre dig om vægten.

      Dejlige glaserede rodfrugter, der er bagt i ovnen
      Glaserede rodfrugter

      Dejlig nem opskrift på ovnbagte, glaserede rodfrugter med balsamico. De er fulde af smag og får en lækker blød konsistens. Perfekte til både kød og fisk eller som forret med en salat til.

      Friskbagt ud af ovnen.
      Pommes Anna

      Med nogle kartofler, smeltet smør og og revet ost kan du lave denne skønne ret. Pommes Anna er en type kartoffelkage som bages ca. 1 time i ovnen.

      Bagte portobellosvampe med fyld af flødeost og bacon og et lille drys persille på toppen.
      Fyldte portobellosvampe med flødeost og bacon

      Mega gode portobellosvampe fyldt med flødeost og bacon - og masser af smag. De kan virkelig anbefales.

      Lækkert og simpelt tilbehør.
      Bagte rødbeder

      Rødbedebåde der bages i ovnen og krydres let. Et lækkert tilbehør til mange retter.

      Whiskysaucen med dens karakteristiske gyldne farve.
      God hjemmelavet whiskysauce

      En suveræn opskrift på hjemmelavet whiskysauce efter alle kunstens regler. God til mange kødretter med lækre kartofler.

      Velegnet som forret, som en del af en hovedret eller som en lille snack/tapas.
      Grønne asparges med bacon

      Lækker og nem lille ret som kan serveres som forret, til hovedretten eller som en lille snack.

      Her er rabarberkompotten serveret til fisk og nye kartofler.
      Rabarberkompot i ovn

      En supernem opskrift på rabarberkompot i ovnen. Den skal bare prøves.

      Tilberedning af spidskål på panden.
      Spidskål på panden

      Nem opskrift på ristet spidskål på panden. Det er sundt, smager fantastisk og er utroligt simpelt at tilberede. Se hvordan her.

      De ovnbagte rodfrugter får en skøn karamelliseret overflade.
      Bagte rodfrugter i ovn

      Bagte rodfrugter er et dejligt tilbehør til forskellige hovedretter. Bages til rodfrugterne er møre og stadig har en masse god smag.

      Cremet og helt suveræn broccoli-blomkålssalat med creme fraiche og sprød bacon på toppen.
      Broccoli-blomkålssalat med bacon og creme fraiche

      Vildt lækker broccoli-blomkålssalat med sprød bacon, milde forårsløg og frisk persille, der altsammen vendes i creme fraiche, så det bliver en dejlig cremet salat med sprøde elementer.

      De lækreste grillede grøntsager
      Grillede grøntsager

      Disse grillede grøntsager er både nemme at lave, og så får de en skøn smag af hvidløg. Jeg brugte squash, peberfrugt og champignoner, der smagte skønt sammen med nye kartofler og grillet laks.