Gulerødder er blandt de mest spiste grøntsager overhovedet. De kan bruges i et hav af forskellige skønne retter og opskrifter. Vi har nogle af de allerbedste opskrifter med gulerod.
Gulerødder - Opskrifter med Gulerod
Lammefrikasse
Utroligt god lammefrikasse, som passer rigtigt godt til efterår og vinter eftersom det er en fyldig og mættende ret. Ellers er det en god ret at servere til påske for venner og familie.
Ingredienser
- ca. 500 g lam i terninger
- 1 fennikel
- 3 gulerødder
- 2 løg (store)
- 10 grønne asparges
- 3 spsk olivenolie
- 3 dl hvidvin
- 3/4 tsk salt
- 3 stængler bladselleri
- 1 potte dild
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 tsk rørsukker
- salt
- peber
- kartofler (Kogte)
Gryderet med oksekød i tern
Lækker rustik gryderet med mørt oksekød i tern og masser af smag fra søde gulerødder, gyldne champignoner og friskhakket persille. Det er simremad, når det er allerbedst.
Til 6 personer
- 800 g oksekød i tern
- 1 spsk olivenolie
- 30 g smør
- 250 g champignoner
- 2 løg (store)
- 1 ds tomatpuré à 140 g
- 500 g gulerødder
- 1/2 knoldselleri
- 1 l vand
- 1 terning oksebouillon
- salt
- peber
- 1 håndfuld bredbladet persille
- majsstivelse
- mælk
Gulerodsbrød med solsikkekerner
Super godt gulerodsbrød med solsikkekerner, som giver en herlig struktur. Brødet er nemt at lave, dejligt luftig, og så har det en fantastisk sprød skorpe.
Til 1 stk
- 25 g smør
- 3 1/2 dl mælk
- 25 g gær
- 1 spsk honning
- 100 g gulerødder (revet)
- 1 dl solsikkekerner
- 350 g hvedemel
- 100 g ølandshvedemel (eller andet groft mel)
- 1 1/2 tsk salt
- mælk til pensling
Gulerodssalat
Denne opskrift på gulerodssalat er utroligt lækker som tilbehør til kødretter, tærter og meget andet. Som en ekstra bonus er det både sundt og let at lave.
Ingredienser
- 2 1/2 gulerødder
- 2 forårsløg
- 1 æble
- 2 dl ærter
- evt. saften fra 1/2 appelsin
Gulerodssuppe
Simpel og sund suppe med gulerødder, karry, creme fraiche og ingefær. Server som lunende forret eller et enkelt hverdagsmåltid med flutes til.
Til 4 personer
- 2 løg
- 8 gulerødder (store)
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 l vand
- lidt ingefær (reven)
- 1 tsk karry
- creme fraiche 9%
- brøndkarse eller persille
Gulerodstærte
Virkelig lækker gulerodstærte med porrer og hytteost, der bliver pyntet med bacon. Bacon kan udelades, så det bliver en vegetarisk tærte.
Til 1 tærteform
- 1 tærtedej (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 275 g gulerødder
- 200 g porre
- 1 spsk olie (eller smør)
- 250 g hytteost
- 4 æg
- 1 tsk spidskommen (kan udelades)
- 1 tsk salt
- peber
- 4 skiver bacon (kan udelades)
Italiensk salat
Hjemmelavet er bare bedre end færdigkøbt. Det gælder også denne klassiske italienske salat med ærter, gulerødder og hvide asparges.
Til 6 personer
- 2 gulerødder
- vand til kogning
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- 50 g hvide asparges på glas (drænet vægt)
- 1 dl mayonnaise (evt. hjemmelavet)
- 1 dl creme fraiche
- salt
- hvid peber
Laks i ovn med porrer og gulerødder
Virkelig nem og lækker opskrift på laks i ovn med porrer gulerødder i en dejlig cremet sovs.
Til 4 personer
- 3 porrer
- 600 g gulerødder
- 5 dl mornaysauce
- salt
- peber
- ca. 450 g laksefilet
- evt. lidt citronsaft
- evt. lidt dild til pynt
Spidskålssalat med gulerødder og creme fraiche
Super enkel spidskålssalat med sprøde gulerødder, frisk agurk og en simpel creme fraiche dressing med hvidløg og purløg.
Til 4 personer
- 1/2 spidskål
- 2 gulerødder
- 1/2 agurk
- 1 1/2 bdt purløg
- 1/2 fed hvidløg
- 200 g creme fraiche
- 2 tsk citronsaft
- salt
- peber
Vegansk gulerodssuppe med chili
Det er slet ikke besværligt at tilberede god vegansk mad, for denne gulerodssuppe med chili er enkel at gå til, og kan bruges som basis, når der skal eksperimenteres med andre veganske supper.
Til 2 personer
- 8 gulerødder
- 2 løg
- 1 rød chili
- 2 kartofler
- 1 l vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 2 dl sojamælk
- frisk rosmarin
- salt
- peber
Gulerodsboller med solsikkekerner
Lad dig ikke skræmme af navnet: Gulerodsbollerne er bestemt ikke kedelige. De er f.eks. rigtig gode til morgenmad, madpakker og sandwich.
Til 12 stk
- 4 dl skummetmælk (håndvarmt)
- 50 g gær
- 300 g gulerødder
- 1 tsk salt
- 1/2 dl solsikkekerner
- ca. 400 g hvedemel
- 250 g fuldkornshvedemel
Gulerodstzatziki
De fleste kender traditionel græsk tzatziki. Det smager også lækkert, når man blander gulerødder i som i denne opskrift.
Til 5 personer
- 5 gulerødder
- 3 dl græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg
- salt
- peber
Juice med rødbede og gulerod
Fabelagtig juice med rødbeder og gulerødder samt æbler og appelsiner, som både bidrager med sødme og tager jordsmagen fra rødbederne.
Til 3 personer
- 200 g rødbeder
- 6 gulerødder
- 3 appelsiner (er godt til at tage jordsmagen fra rødbederne)
- 3 æbler
- evt. isterninger