Uden stivelse - side 2
Avocado med fyld - Opskrift med avocado
En meget populær forret, som kan varieres i det uendelige. Her er opskriften med rejer, creme fraiche og finthakket dild.
Til 4 personer
- 2 avocadoer
- saften fra 1 citron
- 300 g rejer
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk løg (finthakket)
- 1 spsk chilisauce
- evt. 1 spsk frisk dild (finthakket)
Avocadosalsa
En god salsa med tomater, avocadoer og rødløg. God til tærter, pizzaer og madpandekager.
Til 2 personer
- 3 avocadoer
- 8 cherrytomater (eller 2 almindelige tomater pr. 8 cherrytomater)
- saften fra 1/2 limefrugt
- 1/2 rødløg
- 1 håndfuld persille (eller basilikum eller koriander)
Carpaccio af røget svinemørbrad
Carpaccio er en klassisk italiensk forret. Her er den lavet med røget svinemørbrad i stedet for rå okse- eller kalvefilet.
Til 2 personer
- 100 g røget svinemørbrad
- 20 g parmesanost
- 50 g rucola
- 10 sorte oliven
- lidt olivenolie
Chili con kylling
Velsmagende variant af den kendte ret chili con carne. Her er retten med kyllingekød og andre lækre ingredienser.
Til 6 personer
- 1 kg kylling (f.eks. kyllingebryst)
- 2 spsk olie
- 4 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 ds kidneybønner (gerne i chilisauce)
- 2 ds hakkede tomater
- 3 peberfrugter
- 1 ds majs
- 1 spsk sukker
- 4 spsk chilipulver (mild)
- 2 spsk paprika
- salt
- peber
Fennikelsalat med appelsin
En dejlig salat med fennikel, appelsiner, persille og oliven.
Til 2 personer
- 1/2 fennikel
- 2 appelsiner
- 1/2 bk bredbladet persille (á ca. 40 g)
- 10 sorte oliven
Grillet laks
Er du i grillhumør? Prøv denne opskrift på grillet laks, som med marinaden bliver ekstra lækker. Fedtfattigt og sommerligt.
Ingredienser
- 4 laksefileter
- 3 spsk olie
- 1 chili (hakket)
- frisk basilikum (hakkes)
- 1 fed hvidløg (knuses)
- saften fra 1 limefrugt
Jordbærsalat
En dejlig lille salat med blandt andet jordbær, rødløg og ristede mandler.
Ingredienser
- 500 g friske jordbær
- 1 hoved radicchiosalat
- 1 potte basilikum
- evt. 1 rødløg (lille)
- 100 g mandler
Kinesisk salat
Smag på asien med denne kinesiske salat med chili, kylling og kål. Den er nem at lave, har et lækkert sprødt bid og en krydret, autentisk smag af orienten.
Til 2 personer
- 3 spsk sojasauce
- 3 spsk sesamolie eller anden olie
- 1 rød chili
- 3 spsk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 300 g kål (f.eks. spidskål, hvidkål eller kinakål)
- 2 gulerødder
- 2 forårsløg
- 300 g kyllingebryster
- cayennepeber eller alm. peber
- lidt olie til stegning
Kold melonsuppe
En dejlig kold og forfriskende forret lavet på melon tilsat et lækkert rejefyld der går godt i spænd med melonsuppens bløde smag og konsistens.
Ingredienser
- 1 cantaloupemelon
- 3 spsk græsk yoghurt
- isterninger
- 100 g rejer
- 1/2 æble
- 1/2 forårsløg
- frisk basilikum
- 1 spsk sennep
- 4 spsk græsk yoghurt
- limesaft
- salt
- peber
Lakseroulade
Lav nemt og hurtigt lokkende lakseroulade som forret, og glæd gæsterne med den klassiske sammensætning af smage samt de fine farvekontraster.
Til 1 stk
- 700 g frossen hakket spinat
- 5 æg (M/L)
- 1/2 tsk salt
- peber
- 600 g røget laks
- 450 g hytteost
Nicoise salat
Den populære Nicoise salat - her med frisk tun. Den franske salat er hurtig og nem at lave. Samtidig er den fedtfattig og super sund.
Til 2 personer
- 2 æg
- 50 g salat efter smag
- 200 g hestebønner eller edamamebønner (vægt inkl bælg)
- 50 g sorte oliven
- 8 cherrytomater eller San Marzano tomater
- 1/2 rødløg
- evt. 50 g artiskokhjerter i lage/olie
- 200 g tun (frisk)
- lidt olie til stegning
- 2 spsk sennep
- 2 spsk akaciehonning
- 2 spsk eddike (efter smag)
- 2 spsk olie