Dansk mad - Danske opskrifter på dansk mad

Traditionelle opskrifter på typisk, dansk mad. Bevar den danske madkultur og genopliv barndomsminder med gode, gamle klassikere som flæskesteg og tarteletter, lavet lige som din mormor lavede dem.

Egnsretter
- Sønderjysk

Syltning

Gammeldags mad

Smørrebrød

Svensk pølseret med den rigtige, cremede konsistens.

Svensk pølseret God og gedigen opskrift på svensk pølseret med kartofler, løg og pølser i vidunderlig paprikasovs. En ægte hverdagsklassiker, som altid er populær hos både store og små.

Til 4 personer

1 kg kartofler
2 løg
10 pølser
2 spsk smør
1 spsk paprika
140 g tomatpuré
2 dl mælk
1 dl fløde
salt
peber
2 bdt purløg
Dampet broccoli eller blomkål
ærter

Det smager bare fantastisk og mætter rigtig dejligt!

Boller i selleri En perfekt hverdagsret: Boller i selleri, der med sin fantastiske cremede sovs og fyldige kødboller er sprængfyldt med smag.

Til 4 personer

1 l vand
500 g hakket svine- og kalvekød
1 tsk salt
1 løg
1 æg
1/2 tsk peber
1 dl hvedemel
1 dl mælk
1/2 stk knoldselleri
50 g smør
50 g mel
3/4 l vand (sellerivand)
1 hønsebouillonterning
1 dl fløde
salt
peber
1 håndfuld persille

Klassisk tilbehør til traditionel dansk julemad.

Brunede kartofler Let og lækker opskrift på brunede kartofler. Især meget brugt til jul, men smager godt hele året til en flæskesteg eller med f.eks. grønlangkål.

Til 4 personer

400 g kartofler (små faste)
40 g sukker
25 g smør

Lækker hjemmelavet karrysalat

Karrysalat Hjemmelavet karrysalat smager bare bedre, og det er utroligt nemt at lave. Opskriften er meget enkel og egner sig godt som tilbehør til brød på det kolde bord.

Til 6 personer

3 dl creme fraiche 18%
5 tsk karry
1 tsk sukker
1 spsk hvidvinseddike
evt. 1 spsk olie
1 æg
1/2 rødløg
1 drueagurk
evt. 1 spsk kapers
1/2 æble
salt
peber

Boller i karry klar til servering.

Lækker boller i karry opskrift Suverænt lækker opskrift på boller i karry med revet æble, som sætter prikken over i'et.

Til 4 personer

1 1/2 dl vand
1 1/2 dl fløde
1 dl rasp
500 g hakket svine- og kalvekød
1 æg
1 tsk salt
1/2 tsk peber
1 l vand til kogning
1 tsk salt til kogning
1 æble
6 spsk smør
3 spsk karry (mild)
6 spsk hvedemel (strøgne)
6 dl kogevand
2 dl fløde
salt
peber

Lækker opskrift på paneret flæsk, som også kaldes fattigmandkoteletter.

Paneret flæsk - lækker opskrift på fattigmandskoteletter Nem og lækker opskrift på paneret flæsk, der også kaldes fattigmandskoteletter. Den sprøde overflade smager himmelsk og tager den traditionelle omgang stegt flæsk til helt nye højder.

Til 2 personer

500 g kartofler
smør og olie til stegning
550 g flæsk i skiver
50 g hvedemel
1 æg
100 g rasp
salt
30 g smør
2 spsk hvedemel
4 dl mælk
1 bdt persille
lidt vand fra kartoflerne
salt

Øllebrød serveres mæl eller fløde.

Øllebrød Øllebrød som både er godt til de helt små og til voksne. Simpelt at lave og samtidig kan du få brugt de kedelige rugbrødsrester, som ellers ikke bliver spist.

Ingredienser

1 rugbrød
1 øl
sukker
mælk eller fløde
vand

Grønlangkålen ligger klar i gryden.

Opskrift på grønlangkål Opskrift på grønlangkål, som går rigtigt godt til for eksempel skinke og brune kartofler.

Ingredienser

600 g grønkål (frisk)
3 dl mælk
1 dl fløde
3 spsk hvedemel
sukker
salt
peber

Den danske klassiker.

Stegt flæsk med persillesovs En ægte dansk klassiker som stadig nydes af alle aldersgrupper. Stegt flæsk med persillesovs er bare en skøn spise. Her kan du se hvordan du selv kan lave det.

Til 2 personer

6 skiver svinebryst
1/2 kg kartofler
4 dl mælk
1 dl fløde
3 spsk majsstivelse
1 tsk sukker
1 bdt persille
salt
peber

En lækker omgang biksemad lavet i ovnen.

Biksemad i ovn Fantastisk lækker biksemad i ovn med både spejlæg og bacon. En rigtig god og nem version af den elskede klassiker.

Til 2 personer

1 kg kartofler
1 rødløg
30 g smør
1 1/2 spsk olie
salt
peber
3 skiver bacon
2 æg

Lækre og sprøde kyllingekrebinetter, der smager fantastisk.

Kyllingekrebinetter Saftige kyllingekrebinetter med den lækreste sprøde overflade, der smager helt, som krebinetter skal. God, traditionel, dansk mad.

Til 3 personer

400 g hakket kyllingekød
2 tsk salt
1 æg
3 spsk havregryn
1 æg
75 g rasp
fedtstof til stegning

Sundere opskrift på brændende kærlighed med en flot grøn mos.

Brændende kærlighed - opskrift med grøntsager Lækker opskrift på brændende kærlighed med grøntsager i mosen, så den er lidt sundere og mere mættende end den traditionelle version - helt uden at gå på kompromis med smagen.

Til 2 personer

350 g kartofler
150 g gulerødder
150 g broccoli
1 løg
150 g bacon i skiver
1 spsk smør
1/2 dl mælk
salt
1/2 bdt purløg

Serveret med kartofler, grøn salat og skysauce/marinaden fra kødet.

Opskrift på honningmarineret mad

Til 4 personer

lidt salt
lidt peber
600 g flanksteak
4 spsk olie
4 spsk honning
2 forårsløg
3 spsk rødvin
1 stilk bladselleri
4 spsk kinesisk sojasauce
2 tsk peber (groftmalet)
1 fed hvidløg (presset)

Frikadellerne kan f.eks. serveres med kartofler og persillesovs, eller med rugbrød og rødkål, eller hvad du har lyst til.

Traditionelle frikadeller Frikadeller på traditionel vis som mormor lavede dem. Nemme at lave og yderst velsmagende.

Til 4 personer

500 g hakket svinekød
1 løg
1 dl mel
2 dl mælk
1 æg
salt
peber
vand

Du kan også lade flæskesværene sidder på stegen. Det ser flottere ud.

Flæskesteg Med vores populære opskrift på flæskesteg kan du også lave en lækker flæskesteg, som den rigtigt skal smage med sprøde svær og lækker brun sovs til.

Til 6 personer

1 1/2 kg svinekam (med svær)
1 spsk groft salt
3 laurbærblade
2 1/2 skalotteløg
5 1/2 dl bouillon
5 1/2 dl sky + evt. vand
ca. 1 1/4 spsk mel
1/2 dl vand
salt
peber
evt. kulør

1
2
3
4
5
6
…
17